약재의 회분을 측정하는 목적은

약재의 회분을 측정하는 목적은 한약의 흙, 모래 등 무기 불순물의 함량을 제한하여 한약의 순도를 보장하는 것이다. 회분 지수는 식품이 오염되었는지 여부를 평가하고 식품이 가짜인지 여부를 판단할 수 있다. 회분 함량이 기준을 초과하면 식품 원료에 불순물이 섞여 있거나 가공 과정에서 진흙과 모래 등 기계 오염물이 섞여 있을 수 있다는 뜻이다.