고콩은 산비탈이나 계곡림, 숲 아래 또는 평지, 공터나 물가에서 태어나 해발 170-3200 미터에서 태어났다. 일찍이 여러 차례 세계 각지에 분포되어, 희수, 희비, 희가뭄이 있었다. 습하고 비옥하며 푸석한 토양처럼 모래에서 점토와 pH 4.5-8.9 까지 토양에서 자랄 수 있지만 약산성에서 중성에 이르는 모래에서 가장 잘 자란다. 가뭄, 토양판이 척박하고, 원생초군이 밀집하거나 울창도가 0.4 이상인 삼림 등의 환경에 적응하기 어렵다.
쓴 콩의 영양가
(1) 쓴 콩에는 단백질, 고지식섬유, 칼슘, 인, 아연, 구리, 철, 망간 등 미량 원소가 완비되어 있으며 비타민 B 1, B2, C, 카로틴, 그리고 또한 왁스 알코올 콜린 주석산 쓴 글루텐 등 화학물질도 함유되어 있다.
(2) 쓴맛채소에는 비타민 C 와 카로틴이 함유되어 시금치의 2. 1 과 2.3 배에 달한다. 쓴 채소의 연한 잎에는 각종 아미노산이 함유되어 있어 아미노산 비율이 적당하다. 쓴 채소를 먹으면 인체 내 항체 합성을 촉진하고 면역력을 높이며 뇌 기능을 촉진하는 데 도움이 된다.
(3) 쓴 채소에 풍부한 철은 빈혈 예방에 좋다.