혀가 독이 있는지 여부는 곰팡이가 나고 변질되고 기한이 지났는지 여부에 따라 판단해야 한다. 나무 혀는 줄기에서 자라며 한약에 속하며 항염증제 항암 작용을 한다. 혀는 일반적으로 독이 없고 곰팡이가 없어 변질되지 않는다.
그러나 곰팡이가 나고 변질되면 독소가 생겨 먹을 수 없다. 혀에는 지방산, 맥각스테롤, 다당 등의 성분이 함유되어 있어 잘 보존해야 한다.
하지만 따낸 혀는 말린 후 유통기한이 18 개월에서 24 개월 사이입니다. 일반적으로 유통기한 내에 혀는 독이 없지만 유통기한을 초과하면 변질을 일으켜 독소를 생산한다.