가시겨자, 하남에서 가시겨자라고 부르는데, 향유, 향유의 별명도 있다. 가시겨자는 입술과 가시겨자가 다년생 식물이다. 가시겨자의 줄기와 잎에는 비타민과 미량 원소가 풍부하다. 가시겨자의 연한 줄기와 잎은 하남에서 자주 차갑게 버무려 양념을 하거나 국을 만들어 향긋하고 맛있다. 깨끗이 씻고 잘게 썬 가시겨자잎을 어새우에 넣어 비린내를 없애다.
가시겨자는 신장 간쑤 산시 하남 산시 산둥 호북 구이저우 쓰촨 운남에 분포되어 있다. 중남유럽은 아프가니스탄을 거쳐 동쪽으로 일본에 분포해 미주와 남부 아프리카에서 야외로 도피했다.
가시겨자의 환경 적응성은 매우 강하여 비옥하고 푸석한 토양과 습도가 적당하고 햇빛이 충분하며 기후가 온화한 조건에서 자라기에 가장 적합하다.