끓이기 전에 물을 적당히 물에 담그면 유효 성분의 용해에 도움이 될 뿐만 아니라, 끓는 시간을 단축하고, 너무 오래 끓이면 유효 성분의 과다한 손실이나 파괴를 방지할 수 있다. 물에 담그지 않고 직접 끓이면, 조각 표면의 전분과 단백질이 팽창하여 모세관을 막아 수분이 조각에 들어가기가 어렵고, 조각의 유효 성분은 흩어지기 어렵다. 대부분의 약은 찬물에 담가야 한다. 일반 약물은 20-30 분 정도 담그면 됩니다. 씨앗과 과일은 1 시간에 담글 수 있습니다. 여름철에는 기온이 높기 때문에 약액이 변질되지 않도록 침지 시간이 너무 길어서는 안 된다.