레시피 방법:
1. 재료 준비.
2. 메밀머리를 잘 썰어 썰어주세요.
3. 뜨거운 냄비와 차가운 기름으로 메밀 머리 줄기를 볶습니다.
4. 메밀머리의 줄기가 부러질 때까지 기다렸다가 향줄기와 함께 볶는다.
5. 메밀잎을 넣고 빨리 볶습니다.
6. 적당량의 소금과 향을 넣고 골고루 섞는다.
레시피 팁:
메밀잎은 반드시 큰불이 빨리 날 때 냄비에 넣어야 한다. 시간이 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 쉽게 이를 쑤셔 넣는다.
메밀 머리의 영양가:
영양가와 용도: 단백질 C 1406g, 지방 6g, 탄수화물 80g, 회분 7g, 칼슘 640mg, 인 320mg, 철 2 10mg, 비타민
흰색은 깨끗하고 투명하며, 껍질은 부드러운 고기찹쌀하고, 바삭하고 찌꺼기가 없고, 향기가 짙다. 예로부터 정찬 미품으로 여겨졌다. 그것의 비늘줄기와 여린 잎은 볶을 수 있고, 비늘줄기는 식초, 소금, 꿀로 가공하여 절인 채소로 만들 수 있고, 통조림으로 판매할 수 있다.
일정한 약용과 건강가치를 지니고 있다. 죽을 먹으면 식욕을 없애고, 기름기를 풀고, 비장을 활성화시키고, 온경통음, 수근익기, 닝심안신, 화위통증을 가라앉히는 의료작용이 있다. 그 성신온, 심장, 간, 폐경. 한의학에서는 관심병, 협심증, 위신경증, 위장염, 마른 구토를 치료할 수 있다. 만성 기관지염, 숨쉬기와 기침, 흉통 요통, 만성 이질, 감기 설사.
백백은 생산량이 낮고 식용 가치가 높기 때문에 이미 우리나라 고급 채소 명부에 등재되어' 채소 중의 영지' 로 불린다.