홍차는 왜 씁쓸한가? 사실 이것은 찻잎에 들어 있는 차 타닌과 관련이 있다. 차타닌은 카테킨이라고도 하며 폴리페놀류에 속하며 차의 독특한 성분이다. 그것의 성질은 씁쓸하고 일정한 수렴성이 있다. 카페인은 테아닌으로 차 전체에서 2 ~ 5%, 커피 원두는 1-2% 를 차지한다. 홍차에 카페인이 들어 있는 이유는 무엇입니까? 사실, 이 물질은 커피에서 처음 추출되었습니다. 그 이름은 차 카페인이어야합니다. 쓴 맛과 차 수프 맛의 중요한 성분입니다.
홍차가 쓴 것은 카페인이 큰 역할을 했기 때문이다. 차의 성질은 씁쓸하다. 차의 테아닌과 차 폴리페놀은 쓴맛을 가릴 수 있다. 만약 네가 마시는 차가 늙을수록, 너는 차의 맛이 더 씁쓸하다는 것을 알게 될 것이다. 연차에는 카페인이 많이 함유되어 있지만 테아닌과 차 폴리페놀도 많아 쓴맛을 가릴 수 있기 때문이다.