뚝배기가 한약을 삶는 이유

뚝배기는 한약을 끓인다. 먼저 한약을 뚝배기에 넣고 찬물을 넣고 20~30 분 정도 담갔다가 약을 넣지 않은 물을 넣고 약뚝배기를 불에 올려 중불로 끓인다. 일반적으로 두 번 삶는다. 처음 끓이다. 끓인 후 100-200ml 약액을 붓고 1 차 프라이드라고 합니다. 그런 다음 적당량의 물 (찌꺼기가 찬물로 튀기면 약을 구울 때 찬물을 넣어야 함) 을 넣고 두 번째로 끓여 2 차 프라이라고 합니다. 때때로 물을 넣고 세 번째나 네 번째를 튀길 수도 있다. 이것은 의사의 요구에 따라 해야 한다. 한약을 먹는 과정에서 약재를 탕으로 끓여 약 성분을 녹여 물로 만든 다음 환자가 복용해야 한다. 탕과는 달리 한약은 철솥, 동솥 등 금속솥으로 달여서는 안 된다. 뚝배기 항아리로 삶는 것이 가장 좋다. 첫째, 뚝배기와 항아리 밑부분이 열전도가 균일하고 조리력이 온화하기 때문이다. 전체 냄비는 보온성이 강하고 수분 증발이 작아 내열 성분의 보존에 유리하며, 약물 성분의 보존이 더욱 전면적이다. 둘째, 많은 식물약에는 아미노산과 유기산이 함유되어 있어 철이온과 반응하여 물에 녹지 않는 침전물을 만들어 인체가 흡수되지 못하게 한다. 그리고 한약의 알칼로이드는 물분해에 사용하기 위해 그것들과 결합해야 한다. 쇠솥으로 약을 끓이면 아미노산이 소모되고, 알칼로이드가 용해되지 않으며, 약의 효능에도 영향을 미친다. 물론, 대부분의 사람들이 뚝배기 항아리를 선택하여 한약을 끓이는 것은 과학뿐만 아니라 대부분 습관 때문이다. 스테인리스강과 도자기 용기도 한약을 끓이는 데 사용할 수 있고 안전하다.