인삼은 술에서는 아직 자랄 수 있지만 인삼은 술에서 잎이 나는 경우는 매우 드물다.
상식에 따르면 알코올에 담근 식물 내부는 탈수되어 새로운 줄기와 긴 잎을 낼 수 없다. 인삼이 와인에서 자랄 수 있는 두 가지 가능성이 있다. 하나는 이런 인삼의 성장기간이 10 년 이상일 수 있지만, 술에 담가 있을 때는 토양을 오래 떠나지 않고, 일부 살아있는 세포가 존재하고, 잎싹이 잘 보존되어 있다.
또 다른 가능성은 병 속의 알코올 농도가 낮고 영양성분이 있을 수 있다. 저알코올은 인삼의 유효 성분을 침출할 수 있고, 인삼은 적당한 온도 조건을 만나면 발아한다.
다음과 같은 세 가지 이유가 있을 수 있습니다.
첫째, 인삼을 보관하는 연마병은 완전히 밀봉되지 않고 통기성이 있어 식물 성장에 필요한 공기를 제공한다.
둘째, 술을 담그는 인삼은 건삼이 아니라 신선한 인삼일 수 있다. 신선한 인삼에는 온도와 습도와 같은 적절한 조건에서 재생되는 새로운 세포가 있을 수 있다.
셋째, 토양이 없는 영양이 풍부한 용액에서 식물이 잘 자랄 수 있지만 무토재배는 실천에서 큰 성과를 거두었다. 인삼을 담그는 술액은 일정한 조건 하에서 인삼의 성장을 촉진하고 수명을 유지하는 액체 환경을 형성할 수 있을지도 모른다.