대추를 정제하는 주요 목적은 침전물과 벌레먹은 곰팡이를 제거하고 대추를 크고 작은 덩어리로 나누어 더욱 연화, 절단, 로스팅하여 균일하게 만드는 것입니다.
세척이란 한약재의 규정된 약재 부분을 선별하여 절단, 볶거나 혼합 또는 제조하고, 비약재 부분에 있는 불순물과 곰팡이, 벌레먹은 재 등을 제거하는 것을 말한다. 의약 순도 기준에 도달하는 가공 방법을 클린 가공이라고도 합니다.
정제는 한의학 가공의 첫 번째 단계로, 한의학을 조각으로 만들기 전에 꼭 필요한 기본 작업이다.