붉은 기름은 주로 천고추에 식물성 기름과 기타 향신료 (예: 산초, 팔각, 파, 마늘, 생강, 설탕) 를 넣어 만든 것이다.
붉은 기름은 쓰촨 고추기름이다.
고추기름은 일종의 조미료로 뜨거운 기름에 후추, 물, 간장을 넣어 참깨장면으로 만든 것이다.
더 복잡한 것도 있습니다. 이것은 집에서 만든 것이다.
지금도 추출 후 병에 든 후추 기름이 있습니다.
후춧가루가 바로 고춧가루다.