잡곡 마이크로웨이브 저온 베이킹 설비는 신형 잡곡 절임 설비에 속하며, 국내 많은 잡곡 심도가공 기업에서 광범위하게 사용된다. 곡물의 극초단파 저온 베이킹은 조작이 비교적 좋으며, 한 사람이 재료를 배달하면 한 사람이 재료를 받아서 쉽게 조작할 수 있다. 전통적인 오븐과 전로 베이킹 설비는 첫 번째 조작이 비교적 복잡하고 두 번째 굽는 시간이 길다. 마이크로웨이브 베이킹 설비는 콩, 검은콩, 검은 쌀, 검은 참깨, 현미, 팥 등 잡곡의 절임에 적용할 수 있다. , 경화 시간은 3-8 분에 불과합니다. 또한 마이크로파는 잡곡 절임 과정에서도 살균 작용을 하여 잡곡의 유통기한을 크게 연장할 수 있다. 마이크로웨이브 베이킹 잡곡도 약간 부풀어 오르는 기능을 가지고 있어 부풀어 오른 잡곡이 더 쉽게 갈아진다.
전통적인 곡물 숙성 방법은 일반적으로 열전달의 성질로, 곡물은 시계와 안에서 건조되어 구운 곡물이 비교적 단단하고 구운 곡물이 고르지 않다. 그러나 새로운 마이크로웨이브 전 곡물 베이킹 장비는 식감이 더 좋아질 것이다. 우선, 마이크로파는 전통적인 냄비나 변환기와는 다르게 작동합니다. 마이크로웨이브의 작동 원리는 자재에 함유된 수분이 마이크로파를 흡수하고, 재료가 흡수하는 수분이 많을수록 흡수되는 마이크로웨이브가 많아지면서 오곡 잡곡을 골고루 굽는 효과를 얻을 수 있다는 것이다. 둘째, 마이크로웨이브로 구운 오곡 잡곡은 비교적 부드럽고 약간 부풀어 오른다. 이러한 장점 외에도, 마이크로웨이브 전 곡물 베이킹 설비는 마이크로웨이브로 구운 전 곡물이 부드럽고 향기롭다는 것을 요약한다.