붕사의 주성분은 붕산나트륨으로, 사용이 금지되기 전까지 식품 가공에 널리 사용되었습니다. 붕사는 식품의 질김과 바삭함을 증가시키고 식품의 수분 유지 및 보존을 향상시키는 기능을 가지고 있으며 식품 가공에 흔히 사용되는 약물입니다. 그러나 붕사는 음식을 통해 섭취된 후 위산과 상호 작용하여 붕산을 생성할 수 있습니다. 붕산은 쉽게 배설되지 않고 축적되는 성질을 갖고 있어 지속적으로 섭취하면 체내에 축적되어 소화 효소의 기능을 방해하게 됩니다. 식욕부진, 소화불량, 영양분의 흡수억제, 지방 분해를 촉진하여 체중을 감소시킵니다. 중독 증상에는 구토, 설사, 홍반, 순환계 장애, 쇼크 및 혼수 상태 및 기타 붕산 증상이 포함됩니다. 치사량은 성인의 경우 약 20g, 어린이의 경우 5g입니다. 식품 품질을 향상시키는 능력 측면에서 붕사는 실제로 널리 사용되지만 위험할 정도로 독성이 있다는 것도 부인할 수 없는 사실입니다. 현재 우리나라를 포함한 세계 모든 나라에서 사용이 금지되어 있습니다