달맞이꽃은 살리카과에 속하는 한해살이 또는 두해살이 초본 식물인 달맞이꽃(Oenotherabiennis L.)에서 유래하며, 그 말린 씨앗을 약으로 사용한다. 일반적으로 산깨와 튜버로즈로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 주로 동북지방과 황회지방에 분포하고 있으며, 중국 서북지방과 화북지방에서 인공재배하고 있다. 위장 장애, 간 질환 및 기타 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 약재의 세 번째 범주에 속하며 한약에서 소량으로 사용됩니다.
달맞이꽃은 해외에서 100년 이상 사용되어 온 약초일 뿐만 아니라 천연 영양식품이기도 합니다. 씨앗의 기름 함량은 20~23%이며, 기름에는 약 7%의 리놀렌산과 7%~14%의 γ-리놀렌산이 함유되어 있는데, 둘 다 인체 내 프로스타글란딘 합성의 전구체입니다. 최근 연구에 따르면 γ-리놀렌산은 항염증, 항산화, 항혈전, 혈당 강하, 체중 감소 및 기타 효과가 있으며 당뇨병, 고지혈증, 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환 등에 상당한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 달맞이꽃 기름은 제약 산업에서 널리 사용되며 최고급 식물성 기름 중 하나입니다. 또한 감마리놀렌산씨유는 의약품 이외의 영양제, 고급화장품으로도 개발되어 왔습니다. 우리나라 달맞이꽃은 주로 야생자원에서 유래하며 현재 인공재배 기술에 대한 연구가 많이 진행되고 있으며 최근에 등장한 약재 중 하나로 재배 전망이 좋다.