이렇게 하면 향기가 강해지고 약해지지 않으며 유제품의 색깔에도 영향을 주지 않는다. 좋은 할로겐 주스에서 나오는 것은 모두 황금색이다. 두 번째 단계에서는 냄비에 국물, 소흥주, 소금 생강을 넣고 이 생강을 으깬 다음 부추를 묶고 얼음사탕, 말린 고추 양념 가방을 넣는다. 우리는 그것을 솥에 넣고 향기가 날 때까지 작은 불로 천천히 삶았다. 그리고 금홍색으로 기록될 때 돼지고기와 닭고기를 꺼낼 수 있다. 향로 물이 오래 걸릴수록 좋은 맛이 보존된다.
장소마다 물이 달라요. 만드는 방법도 다르고 성분도 달라서 제각기 특색이 있어요. 우리가 흔히 볼 수 있는 소금물에는 직접 만든 소금물, 백염수, 개량염수가 포함됩니다. 그 중 하나는 콘베이 젖물이라고 불리는데, 북방에서는 더욱 인기가 있다. 이것들은 모두 흔히 볼 수 있는 간수로, 각각 다른 제작 방법을 가지고 있다.
그가 담근 식재료, 맛, 색깔은 모두 다르지만, 장향 간수는 대중이 비교적 좋아하는 것 중 하나이다. 콩 소스와 맛이 비슷하기 때문이다. 간장을 사용했기 때문이다.