1 .. 끓인 물. 물이 끓으면 불을 끄고 계란 하나를 넣고 성형한 후 천천히 불을 크게 조절하고, 계란은 반투명할 때 준비한다.
2. 마늘을 깨끗이 씻고 끓는 냄비에 전체 뿌리를 넣고 데친 후 건져 작은 조각으로 썰어 준비한다.
3. 큰 그릇을 가져다가 간장, 고기기름, 닭고기, 후춧가루를 넣고 준비한다.
4. 물을 끓여주세요. 물이 끓으면 국수를 넣는다 (짠 국수가 가장 좋고 향기가 난다). 끓인 후 먼저 냄비의 국을 떠서 양념이 든 그릇에 붓고 국수를 골라서 계란과 마늘을 넣는다.
붉은 수프 연습:
돼지고기 수프1500g 버터 250g 콩잎125g 설탕 30g 생강 50g 고추10g 정염15g 황주 50g 소주 국수 한 그릇에 먼저 좋은 국이 있어야 합니다 쑤저우의 유명한 국수관은 면탕을 만드는 데 있어서 종종 독특한 기교와 비결을 가지고 있다. 일부 단골에 따르면 쑤저우의 국수 한 그릇은 신선한 장어뼈, 맑은 물우렁이, 고등어 비늘, 육골로 끓여야 하며, 물론 특별한 한약으로 간을 맞추어야 한다. 쑤저우의 국수 한 그릇은 신선하고, 알콜, 비료, 느끼하지 않은 식감을 요구한다. 국수도 국수, 새우, 백탕에 사오러우, 홍탕생선튀김을 곁들여야 한다.