구기자황정조개고기 토핑:
재료: 개고기 250 그램.
액세서리: 구기자 15g, 황정 15g, 당삼 30g, 파사천 15g, 갱신 15g
조미료: 10g 생강, 20g 식물성 기름, 2g 소금.
연습:
1. 먼저 개고기를 깨끗이 씻고 끓는 물로 5 ~ 10 분 정도 데운 후 건져내고 물기를 빼서 썰어주세요.
2. 구기자, 황정, 당삼, 파오천, 속단으로 끓여주세요.
3. 냄비에 불을 붙이고, 열을 식히고, 식물성 기름에 붓고, 생강, 소금을 넣고, 열을 데우고, 개고기를 붓고, 색이 가장 높을 때까지 볶는다.
4. 뚝배기에 붓고 물과 약즙을 넣고 큰불이 끓는다.
고기가 익을 때까지 작은 불로 바꿔 주세요.