은행 나무 식용 금기:
1, 은행나무는 날것으로 먹을 수 없습니다. 하루 익으면 최대 4 ~ 5 알까지 먹어요. 10 ~ 50 조각을 먹으면 중독 위험이 있다.
중독 후 메스꺼움, 구토, 복통, 설사, 식욕부진, 초조 불안, 공포비명, 사지가 약해지고 호흡곤란, 폐부종, 혼수상태까지 있다. 핵과 육질 피부에 닿아도 피부염을 일으킬 수 있다.
2. 먹을 때 견과류에서 녹색 배아를 제거하여 견과류에 닿지 않도록 한다.
3. 은행에는 소량의 시안화물이 함유되어 있어 일정한 조건 하에서 독성이 강한 시안화수소산으로 분해될 수 있다. 따라서 치료 목적으로 하지 않는 한 날것으로 먹어서는 안 된다. 가열 후 독성은 떨어지지만 많이 먹으면 안 된다.