소는 우엉, 일종의 한약이다. 동양인삼으로 불리는 우엉은 2 년생 초본식물로, 그 후손과 뿌리는 모두 약으로 먹고 먹을 수 있다. 대피 풍열, 선폐 발진, 이인산결, 해독 붓기 등의 효능이 있다. 해표약 중 풍열제를 대피시키는 것에 속한다. 현대 연구에 따르면 우엉은 당뇨병 신장병을 예방하고 치료하는 데도 사용할 수 있다. 우엉 중 우엉 () 의 수해로 인한 우엉 () 은 항암 활성화를 가지고 있다.
우엉의 영양가
우엉의 육질 뿌리는 영양가가 풍부하다. 신선한 채소100g 당 수분 약 87g, 단백질 4.1-4.7g, 탄수화물 3.0-3.5g, 지방 0. 1 그램, 섬유소 카로틴은 390 밀리그램에 달하며 당근보다 280 배 높다. 비타민 Cl.9 밀리그램. 미네랄 원소에는 칼슘 240 밀리그램, 106 밀리그램의 인과 7.6 밀리그램의 철, 그리고 기타 영양소가 함유되어 있다.