전통 뚝배기는 응시 장석 점토 등 열전달이 쉽지 않은 원료로 만든 도자기 제품이다. 고온에서 구워 만든 것으로 통기성, 흡착, 열전달이 균일하고 발열이 느린 특징이 있습니다.
뚝배기를 씻으려면 기본적인 세척을 제외하고는 뚝배기에 물을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 물을 쏟을 수 있다. 그런 다음 물을 주입하여 끓여서 이렇게 여러 번 반복하여 뚝배기를 철저히 청소한다.
뚝배기로 죽이나 약액을 끓일 때는 사용 후 반드시 제때에 깨끗이 치우고 뚝배기를 건조하게 유지해야 한다. 이런 뚝배기는 사용하기에 더 건강하고 위생적이다.