2. 고지방 음식에는 견과류 (땅콩, 참깨, 피스타치오, 호두, 잣 등) 가 포함됩니다. ) 및 동물 피부 (뚱뚱한 돼지 고기, 라드, 버터, 버터, 식물성 기름 등. ) 그리고 튀긴 음식, 파스타, 간식, 케이크 등.
저지방 음식에는 과일 (사과 레몬 등) 이 포함됩니다. 야채 (동과, 오이, 수세미, 백무, 여주, 부추, 콩나물, 고추 등). ), 닭고기, 생선, 김, 목이버섯, 연꽃차, 식초 등.
확장 데이터:
동물성 지방 및 오일 분류:
육생 온혈동물과 가금류로 나눌 수 있는 기름 (예: 버터, 양유, 돼지기름 등) 은 일반적으로 고체이며, 주성분은 야자산과 경지산의 글리세린 트리에스테르이다.
해양 포유동물과 물고기의 기름과 지방, 예를 들면 고래유와 어유, 보통 액체이다. 육두구산, 야자산, 경지산, 올레산 외에도 탄소 22-24 개와 이중 결합인 불포화 산 4-6 개와 탄소 65,438+00-65,438+04 개를 함유한 불포화 산이 포함되어 있다.
주요 용도:
주로 돼지 지방, 소 지방, 양 지방 등과 같은 음식입니다. 또한 경화유, 비누, 글리세린, 윤활유, 제혁공업, 의약품 제조에 널리 사용되고 있습니다. 어유는 페인트를 준비하는 원료이다. 삶아서 얻다.
바이두 백과-지방