포도당, 과당, 사탕수수, 엿, 전분당, 유당 등 당류는 천연 감미료이지만, 장기적으로 사람들에게 먹히기 때문에 중요한 영양소이다. 그것들은 보통 식품 원료로 간주되고 중국에서는 식품 첨가물로 사용되지 않는다.
감미료는 종류가 다양하며, 천연감미료와 합성감미료로 나눌 수 있다. 영양가에 따라 영양 감미료와 비영양 감미료로 나뉜다. 그 화학 구조와 성질에 따라 당류와 비당류 감미료로 나눌 수 있다.
확장 데이터:
세계에서 사용되는 주요 감미료는 다음과 같습니다.
① 기능성 단당류: 고과시럽, 결정과당, L- 설탕 등.
② 기능성 올리고당: 이맥아토당, 유과당, 면당, 콩올리고당, 올리고당, 올리고당, 올리고당, 유당 올리고당, 올리고당 등.
③ 폴리올: 에리스톨, 자일리톨, 소르비톨, 만니톨, 말토오스, 이맥아토오스, 수소화전분 가수 분해물 등.
④ 글리코 시드: 스테비아글리코 시드, 스테비아글리코 시드, 디 하이드로 칼콘, 감초 글리코 시드 등.
⑤ 디 펩티드: 아스파탐, 알리 달콤한 등.
⑥ 단백질: 성장 호르몬, 모네린, 키위 등.
사탕수수 유도물: 삼염소 사탕수수 (일명 사탕수수 추출물) 등.
합성 감미료: 사카린, 나트륨 시클 라 메이트, 안세밀 등.
⑨ 복합 감미료: 금인형단대당, 단백질당, 건강당, 관용단, 단보 등.
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