8 ~ 10cm 의 길이로 소 전갈 전체를 톱질한 후 맑은 물에10 ~ 12 시간 정도 담가 약한 불로 2 시간 동안 끓인다. (성분: 산초, 초과, 백지, 회향, 커민, 향, 육두구, 계피, 당귀, 진피, 생강, 양파 등. ) 소 전갈을 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 3 시간 동안 끓인다. 아직 끝나지 않았습니다. 아직 5 시간이 더 걸립니다.
닭정과 소량의 소금을 넣고 30 분 정도 불을 끄고 한 시간 정도 뜸을 들이고 한 시간 정도 뜸을 들이면 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
처음에는 소금을 적게 넣고 소금을 많이 넣으면 고기가 잘 끓지 않는다. ) 을 참조하십시오