신선한 쇠비름은 산나물이자 한약재로 열을 내리고 해독하며 혈액을 흩뜨리고 붓기를 가라앉히며 먼지를 제거하고 살균하며 염증을 가라앉히고 통증을 완화시키는 등 많은 효능이 있다. 쇠비름빵을 정기적으로 먹으면 몸의 수분을 제거할 수도 있고 맛있고 향이 좋으며 영양학적으로도 훌륭한 제품입니다!
재료 : 밀가루 500g, 생쇠비름 200g, 튀긴두부 100g, 살찐 돼지고기 약간.
조미료: 정제소금, 글루타민산나트륨, 식물성 기름.
준비 단계: 1. 쇠비름을 따뜻한 물에 불려 이물질을 제거하고 씻어서 볶은 두부, 돼지고기와 함께 잘게 다집니다. 2. 세 가지 재료를 동시에 한 그릇에 넣고 정제소금, 글루타민산나트륨, 오일 적당량을 넣고 고르게 섞어 필링을 만듭니다. 3. 밀가루에 이스트를 넣고 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요. 발효된 반죽에 약간의 알칼리수를 넣어 신맛을 중화시켜주세요. 4. 반죽을 균일하게 치대어 길게 밀어준 후, 작은 반죽으로 밀어서 반죽에 넣어주세요. 5. 반죽에 미리 섞어둔 쇠비름 소를 넣고 찜기에 쪄주세요.