붉은 꽃은 수컷, 긴 1~3 cm, 기둥머리 불규칙 우산 모양이다. 손으로 따는 것이기 때문에 사프란에서 세 개의 핵을 볼 수 있다. 이것은 사프란의 진위를 구별하는 중요한 표시이다.
가짜 사프란은 두께가 균일하고 뿌리는 나팔 모양이 아니다.
2. 색상을 관찰합니다.
붉은 꽃은 색깔이 진홍색으로 마르면 깨지기 쉬우나 건강한 체색이 좋다.
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3. 침수법.
정통 사프란 서클에는 오렌지와 노랑이 직선으로 떨어지고, 물은 점차 노란색으로 물들고, 색깔은 밝고 선명하다. 정품 한쪽 끝은 나팔 모양으로 부풀어 오르고 수면에는 지성이 없는 부유물이 있다. 만약 빨간색이라면, 그것은 염색한 것이다. 가짜는 다른 꽃으로 만들어서 염색한 것이다. 물에 담근 후 파열되고, 염색하면 빨리 색이 바래고, 물도 붉은색이나 오렌지색으로 변하고, 지성 부유물이 있다.
4. 냄새를 맡다. 정품 사프란은 아주 특별한 꽃향기가 있는데, 가짜나 가짜를 섞으면 맛이 싱겁고 꽃향기도 맡을 수 없다.
5. 한번 드셔 보세요. 정통 사프란 말린 꽃은 씹으면 쓴맛이 난다.
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