닭간 오리간은' 찹쌀찜 오리 간',' 닭간탕' 등 다양한 요리를 만들 수 있는데, 모두 명물이다. 간을 다룰 때는 담낭을 가볍게 꺼내야 하고, 깨지지 말고 담즙이 흘러나오는 것을 막아야 한다. 간이 흘러나오는 담즙에 오염되면 요리를 맛있게 만들 수 있다.
닭오리
이런 원자재는 비교적 비싸다. 처리 방법은 노루를 두 조각으로 썰어 안의 더러운 것을 긁어내고 내층의 황피 (이 가죽은 말린 후' 계내금' 이라고 부르며 소아소화불량에 특효가 있어 값비싼 한약이다) 를 제거한 다음 노루를 안팎으로 깨끗이 씻는 것이다. 간을 볶는 것은 유명한 요리, 즉 간을 볶는 것이다.
닭날개와 닭발
깨끗이 씻고 준비하다. 냉이 중 선호하는 요리 방법은 닭날개, 닭발 등 다양해 육류보다 진귀함이 뛰어나다.
오리심
희소한 원료 중 하나로 끓이기 전에 피를 깨끗이 씻어야 한다. 연회석상의 명채는' 오리의 마음을 불태워' 술맛이 진하다.
오리갈퀴
먼저 오리 손바닥의 가죽을 깨끗이 씻은 후 익혀라. 머스터드 오리 손바닥과 같은 유명 요리와 술을 곁들일 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 와사비, 와사비, 와사비, 와사비, 와사비, 와사비)
오리 혀와 오리 췌장
이 선은 오리 사보 찜 중 중요한 원료이다. 문방 사보 할로겐 오리 한 마리는 10 여 마리의 오리 혀를 원하고, 10 여 마리의 오리구이를 팔아야 문방 사보 할로겐 오리 한 마리를 팔 수 있다. 오리구이 가게에서는 오리구이가 공급을 만족시킬 수 있지만 오리사보의 공급은 제한적일 수밖에 없다. 가정 요리는 습관에 따라 익힐 수 있다.