쓴 술은 찹쌀을 쪄서 식히고 단 술곡을 넣고 큰 항아리에 넣어 만든다. 발효가 끝나면 증류주 찌꺼기를 걸러내고, 순수한 단포도주의 절반을 찬물과 섞어서 큰 항아리에 넣어 밀봉하여 보관하면 반 개월 후에 된다.
또' 중양주' 라는 것도 있는데, 9 월 초 9 시에 양조하여 설날에 먹습니다. 당시의 술은 풀이 많고 씁쓸하며 달콤하여' 토호 마오타이' 로 불렸다. 달콤하고 쓴맛이 약간 나고, 쓴맛에 단맛을 감추다. 곡주의 쌀향도 있고 황주의 단맛도 있지만 백주만큼 진하지도 않고 맥주만큼 씁쓸하지도 않다. 남녀노소, 술을 못 마시는 사람 모두 잘 어울려요.
쓴 술의 전설
선고모 묵향이 동채에 내려와서 동족 음식무주를 보고 그녀는 2 1 좌산을 두루 돌아다니며 2 1 식물, 2 1 숟가락 주곡, 쌀뜨기/KK 를 찾았다. 이 쓴 술을 마셨더니 동아 등은 할 말이 더 많다. 노래를 좋아하지 않는 사람은 노래를 좋아한다. 장기간 술을 마신 후, 그들의 몸은 더욱 강해졌다. 태후는 그것을 복숭아당 술의 일등품으로 꼽았다.
수천 년 동안 쓴 술은 동가의 영객의 상품이 되었다. 동향의 수성에는 쓴 술을 좋아하지 않는 사람이 하나도 없다. 동향에 가본 사람들은 모두 대천과 친구를 사귀었다.