Adzuki bean, 별칭: adzuki bean, red rice bean, rice bean, Protein bean, adzuki bean, 라틴어 이름: Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi는 콩과의 한해살이 약초이며, 동부콩 속. 줄기는 가늘고 길이가 1m 이상이며 어릴 때는 노란색 융털로 덮여 있고, 늙으면 털이 없다.
모양은 팥과 비슷하지만 약간 길다. 한해살이풀인 팥은 주로 한방에서 사용되며 팥과 섞어서 사용하는 경우가 많으며 이뇨, 부종, 해독, 고름 제거 효과가 있습니다. 전국 각지에서 흔히 재배된다. 팥은 통째로 먹을 수도 있고, 밥, 죽, 팥국 요리에 사용할 수도 있습니다. 된장을 충전물로 만들 때 자주 사용하는데 맛있습니다. 추가정보
팥에는 주로 단백질, 설탕 등 영양소가 함유되어 있습니다. 씨앗은 먹을 수 있으며 죽이나 된장을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 말린 콩은 단백질 21~23%, 지방 0.3%, 탄수화물 65%를 함유하고 있습니다.
영양성분 : 팥 100g당 단백질 21.7g, 지방 0.8g, 탄수화물 60.7g, 조섬유 4.9g, 칼슘 76mg, 인 386mg, 철 45mg, 철 0.43g을 함유하고 있습니다. 티아민 mg, 핵 플라빈 0.16mg, 니아신 2.1mg.
라이신: 라이신 함량이 높은 아미노산입니다.
기타: 팥에는 세 가지 결정성 사포닌이 들어 있습니다.
바이두백과사전-치샤오두