구찜은 한약재의 가공 방법 중 하나로, 두 가지 동작을 포함한다. 하나는 찜이고, 하나는 햇볕이다. 약재의 약성을 바로잡거나 약용 성분을 증가시켜 독성 성분을 줄이는 것이 주요 목적이다.
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도자기는 쪄서 말리기에 가장 좋은 용기이다. 물, 절기, 시간은 약물의 성질과 용도에 따라 달라지므로 전부 열거할 수는 없다. 약을 찌면 보통 물을 끓여 약한 불을 돌려 6 ~ 12 시간 정도 쪄서 완전히 쪄서 약을 꺼내서 태양 밑에 펴 놓는다. 안개가 자욱한 날이나 막 내린 비와 눈은 약재를 말려서는 안 되고, 아침에는 서리 이슬이 만연해서는 안 된다. 약재는 반드시 말려야 한다. 하루 안에 완전히 건조할 수 없다면 다음 날 완전히 건조할 때까지 다시 건조할 수 있다. 소위 9, 사실 옛사람이 말한 크고 많은 숫자인데, 반드시 정확한 9 번을 가리키는 것은 아니다. 일반적으로 약재의 색깔과 모양으로 찜질 횟수를 판단한다.