돼지 피는 위를 통해 소화되는 음식이다. 폐는 호흡기 기관으로 돼지 피를 먹으면 폐가 맑다는 것은 의미가 없다. 돼지 피를 먹으면 장을 맑게 할 수 있다면 나는 믿는다.
한의사는 약식이 동원되는 것을 중시한다. 모든 음식에는 돼지피를 포함하여 몸에 좋은 성분이 함유되어 있다.
돼지 피의 두 가지 맛있는 먹는 방법 소개: 돼지 피 시금치국.
주재료: 돼지 핏덩어리, 홍근 시금치, 양념주, 파강말, 후춧가루, 소금.
생산 방법:
1. 시금치를 골라 깨끗이 씻고 끓는 냄비에 넣어 부드럽게 변색될 때까지 데친 다음 꺼내서 식히세요. 시금치는 식힌 후 즙을 짜서 작은 조각으로 자른다.
2. 돼지피를 작은 조각으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 변색한 후 건져낸다.
3. 냄비에 기름파 생강 말, 시금치볶음, 양념 후 국물, 돼지피를 넣고 끓인 후 약한 불로 잠시 뜸을 들이세요.
4. 냄비에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 파꽃과 고수를 뿌린 다음 참기름을 붓고 솥을 낸다.
둘째, 돼지피를 볶는다
주재료: 돼지피, 후춧가루, 양념주, 신선한 간장, 건고추, 설탕, 후춧가루, 물전분.
1. 돼지피를 두꺼운 조각으로 썰고 고추를 조각으로 썰어 돼지피와 고추를 냄비에 넣고 함께 데친 후 꺼내줍니다.
2. 냄비에 기름파, 생강, 마늘, 건고추를 넣고 돼지피, 후춧가루를 넣고 잘 볶는다. 술과 신선한 간장 한 모금을 넣은 후 국물을 넣어 돼지 피와 평평하게 한다. 큰불이 끓으면 작은 불을 돌려 천천히 삶아라.
3. 냄비에 국물이 걸쭉한 후 소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 전분을 솥에서 붓는다.
현재 시중에서 파는 돼지피는 거의 신선하지 않고, 기본적으로 다른 재료로 가공된다. 고를 때는 냄새가 없고, 잘라서 횡단에 기공이 있고, 그렇게 딱딱하지 않은 돼지피를 골라야 한다.