말굽은 우리 농촌에서 가장 흔히 볼 수 있는 나물이다. 우리 고향 하남 신향에서는 말굽이 개미 요리라고도 한다. 개미의 음식 적응성은 특히 강하다. 집 앞 집 뒤, 산비탈, 들판, 심지어 농작물에도 존재한다. 나는 농촌에서 자랐기 때문에, 말의 치아에 너무 익숙해지고 싶지 않다. 어렸을 때 나물, 특히 큰비가 내린 후. 말의 이가 아주 잘 자라서, 나는 곧 작은 대나무 바구니를 파낼 수 있다.
말의 이빨은 무침, 전병, 만두, 죽 등 여러 가지 방법으로 먹을 수 있다. 가장 흔한 것은 무침과 팬케이크입니다.
나물을 파낼 때마다 나는 일찍 일어난다. 너무 늦게 갈까 봐 잘 파헤칠까 봐 두렵기 때문이다. 나는 어렸을 때 집으로 파온 나물을 기억한다. 수량이 많기 때문에, 우리 할머니는 부침개를 골라 아침으로 삼으실 것이다. 나머지 점심 냉채는 전병마이가 먼저 깨끗이 씻고 잘게 썰어 대야에 넣는다.
그런 다음 반죽 한 그릇을 저어주고, 집에서 기르는 흙계란을 넣고, 소금과 파를 넣고, 잘게 썬 말의 이를 붓고 반죽을 골고루 섞은 다음 불을 붙이고, 부침개가 달린 작은 해안솥을 부뚜막에 올려놓는다. 냄비가 뜨거워졌으니 채소씨유를 약간 붓는다. 국수 한 그릇을 떠서 냄비에 골고루 붓는다. 금방 전병이 익었다.
나는 항상 팬케이크를 처음 먹는 사람이다. 전병을 빨리 펴서 나도 빨리 먹는다. 당시 식사량이 많아서 한 번에 팬케이크를 열 개 이상 먹을 수 있었다. 가장 기억에 남는 것은 당시 집에서 쓰던 불은 역시 집에서 벽돌로 쌓은 아궁이였다. 우리 고향은 연탄불이라고 불리는데, 특히 석탄진흙을 태우는 데 쓰인다. 그때는 연탄도 흔치 않았다.
점심때 할머니는 남은 말의 이빨을 깨끗이 씻고 끓는 물 냄비에 데친 후 꺼내서 식히신다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 여분의 물을 건져 내고 소금, 조미료, 진초, 고추기름을 넣고 잘 섞는다. 마지막으로 마늘 주스와 참기름 몇 방울을 붓는다. 맛있는 냉마 한 접시가 솥에서 나왔는데, 나는 줄곧 탐식해 왔다. 점심에 차가운 이빨을 끓이기만 하면, 그 식사는 적어도 두 그릇의 밥을 먹어야 한다!
어렸을 때 조건이 좋지 않아, 마아는 때때로 주식이 되었다. 지금과 마찬가지로 농약 비료는 잘 쓰이지 않고, 말 치아 같은 나물은 매우 적다. 나물을 먹는 것은 희한한 것과 같다. 나물에 대해 말하자면, 나는 외할머니가 생각나고, 어린 시절의 작은 점들이 생각난다. 아아, 나는 과거로 돌아갈 수 없다!
우선, 나는 특히 쇠비름이 좋다!
웨이 헤강 유역에서, 우리 현지인들은 말의 이빨을 어색하게, 마지채라고 부른다!
"마지요리, 트렁크를 뒤집으면 누가 먹지 않으면 노새가 된다" 는 징글징글한 말이 있다. 이것은 사람들이 종종 마지요리를 가장 맛있는 음식 중 하나로 묘사하는 것이다. 말로 하자면, 사람이라면, 마지요리로 낙인 찍힌 도시락이 절대적으로 맛있다는 뜻이다! 아무도 먹는 것을 좋아하지 않을 것입니다. 누가 노새를 먹지 않는가? 나는 이것이 농담이라고 생각한다! 노새도: 그것은 일종의 동물이다. 그리고 말과 당나귀가 교잡하거나 당나귀와 말이 교잡하여 계속 번식할 수 없는 동물이다!
본론으로 돌아가자: 마지채 (일명 쇠비름) 는 나물이지만 일종의 약초로 칼륨이 부족한 사람은 많이 먹을 수 있다. 이는 한약이 추천하는 보칼륨 처방이다. 쇠비름의 다른 약용 특성은 인터넷으로 확인해 볼 수 있습니다.
쇠비름은 어떻게 하면 제일 맛있어요? 고향과 자신의 요리법에 따르면, 아마 간단한 설명을 해 줄 것이다. ① 요리상자, ① 찜질만두 (반찬이나 만두라고도 함), ③ 볶음: 토마토, 고추와 잘 어울리고, ④ 무침: 해초를 삶아 양념을 섞는 것도 방법이다.
이상은 단지 제 의견일 뿐이니, 여러분의 토론을 환영합니다!
파스린 좋아하세요? 어떻게 해야 맛있어요?
많은 사람들이 말의 이빨을 즐겨 먹는데, 말의 이빨은 춥고 미끄럽고 시큼해서 농촌에서 춘하 많이 자란다. 마음만 먹으면 농촌에서 많이 파낼 수 있고 깨끗이 씻어서 요리를 만들 수 있어 맛있다. 꽃이 피기 전에 좀 연하게 먹으면 색다른 맛이 난다.
하지만 농부 언니는 마아가 맛있지만 금기가 있다는 것을 일깨워 주었다. 많은 집단은 말의 이빨을 먹기에 적합하지 않다. 말의 이가 차갑고, 비위가 나쁘고, 설사 가능성이 높은 사람, 특히 임산부에게는 적합하지 않기 때문이다. 또한 갑어가 말의 이빨을 먹으면 소화불량, 식중독을 일으킬 수 있다고 한다. 모두 경험이다.
말의 이빨을 먹을 수 있는 사람도 많다. 말의 이빨은 약식이 동원된 채소로 위장에 감염된 사람, 피부가 거칠고 건조한 사람, 단순성 설사, 백일해의 아이들에게도 좋다. 말의 이빨은 먹는 방법도 많은데, 주로 무침과 찜질이다. 말의 이빨을 뜨거운 물로 데우고, 말의 점액을 찬물로 담갔다가 준비된 마늘 주스를 붓는 것이 좋다. 이것은 맛있는 에피타이져다.
우리 고향에서는 많은 사람들이 이빨을 찜질로 먹는다. 말의 이빨과 밀가루를 섞은 다음 냄비에 쪄서 마늘즙을 붓는 것은 맛있는 식사다. 이 일을 하는 데는 여러 가지 방법이 있다.
만약 그것이 그리 길지 않다면, 그것을 잘게 썰지 마라. 나무 한 그루를 핥은 다음 깨끗이 씻고 말리는 것이 가장 좋다. 대야에 넣고 밀가루를 좀 뿌려라. 밀가루로 덮어야 한다. 그런 다음 집 찐빵의 찜통을 들고 얇은 흰 천을 깔고, 느슨한 말의 이를 넣고 냄비에 쪄라. 곧 냄비에 쪄서 시간이 10 여 분밖에 걸리지 않는다.
마늘 주스를 으깨는 데는 아무것도 필요하지 않다. 마늘잎, 가시겨자잎, 회향잎이 모두 좋다. 풋고추가 있으면 풋고추를 잘게 썰어 발우에 넣고 으깨서 발우에 물의 절반 이상을 넣고 참기름 몇 방울을 떨어뜨린다.
마아찜을 먹을 때 성대하게 작은 반 그릇을 하나 주세요. 마늘 주스 몇 숟가락을 붓고 섞으면 맛있는 음식을 먹을 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 밥 한 끼에 큰 그릇 두 그릇을 먹을 수 있다.
초대해 주셔서 감사합니다. 나는 너의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁘다. 쇠비름은 특히 좋아하는 사람들에게 인기가 있어서, 먹기 싫어하는 사람은 그 맛을 받아들이기 어렵다. 결국 일부 신맛은 모든 사람이 받아들일 수 있는 것은 아니다. 쇠비름의 제작 방법에 대해서는 죽, 주스, 케이크가 모두 좋은 선택이다.
쇠비름의 영양가
쇠비름의 맛은 시큼하고 춥다. 대장과 간경에 들어가다. 해열 해독, 냉혈지혈, 활혈팽창 작용, 일정한 식이요법 효과가 있다. 쇠비름의 말산과 구연산은 항균 효과가 있습니다. 쇠비름 다당류는 항 종양 및 면역 증강 효과가 있습니다. 쇠비름의 비타민 C, E, B- 카로틴, 글루타티온, 바이오플라보노이드는 항산화 및 노화 방지 작용을 한다. 쇠비름의 칼륨 염은 근육을 이완시키고 혈압을 낮추는 효과가 있다. W-3 지방산은 저지방 효과가 있습니다.
쇠비름의 식용 방법
식재료 준비: 쌀쌀 60g, 쇠비름 200g, 물을 넣어 죽을 끓이고 공복에 먹고 양념은 넣지 않습니다. 혈액 이질에도 일정한 보조작용이 있다. 먼저 끓인 죽을 주의한 다음 잘게 썬 쇠비름을 넣어 너무 오래 끓이는 것을 방지하고 온도가 너무 높아서 영양성분의 유출을 방지한다.
쇠비름 주스
적당량의 생쇠비름을 준비하고 냄비에 넣어 가볍게 데워주세요. 데친 쇠비름을 조리기에 넣고 즙을 낸다. 물론 적당량의 꿀을 넣어 맛을 낼 수도 있습니다. 이 수프는 또한 소변의 뜨거운 샤워를 돕는 식이요법에도 도움이 된다.
쇠비름 비빔면
산뜻한 쇠비름, 상큼한 국수 식감은 사실 여름 여름의 맛이다. 적당량의 칼국수를 준비하고 냄비에 넣고 끓여 찬물에 찍어 주세요. 찬물이 지나면 국수는 더 미끄러울 뿐만 아니라 맛도 더 차갑다. 마지막으로 수제 미트 소스 한 숟가락을 넣고 삶은 쇠비름을 넣고 젓가락으로 골고루 섞는다.
편집자: 이계평
누군가 나에게 말니를 좋아하는지 물었다. 내가 말하고 싶은 것은 이런 나물이 내가 어렸을 때 고향과 농촌에서 충분히 먹었다는 것이다. 도시에서는 이런 나물을 찾기가 어려울 수도 있지만, 이런 나물은 농촌 곳곳에서 볼 수 있다고 할 수 있다. 그럼 어떻게 이런 나물을 맛있게 만들 수 있을까요? 오늘 저는 여러분과 이 주제에 대해 토론해 보겠습니다!
우선 이런 나물이 일반인이 즐길 수 없는 시원한 제품이라는 점에 유의해야 한다. 위장이 좋지 않은 사람은 이런 나물을 먹으면 설사를 할 수 있고, 이런 음식도 편식을 해서 고추로 삶아서는 안 되고, 거북이도 안 된다. 자칫하면 소화불량, 식중독으로 이어질 수 있다!
가장 중요한 것은 임산부가 이런 나물을 절대 먹지 말라는 것이다. 유산으로 이어질 수도 있지만, 장염이나 결핵이 있는 사람이 이런 나물을 먹는 것과 같은 적합한 사람들도 많다. 인체에 큰 도움이 된다. 동시에, 이런 나물을 따는 데는 많은 주의점이 있다. 우선 이런 길가의 채소는 꺾지 마라. 지금의 농촌은 이전 농촌과 크게 다르기 때문에, 예전에는 자동차 등이 있었기 때문에, 나물에 대한 배기가스 오염은 없을 것이다. 그 당시 시골길은 모두 소달구지, 자전거, 마차였다. 그러나 지금 말의 이빨은 모두 자동차 배기가스에 오염되어 계속 따는 것은 불가능하다.
그래서 이런 나물 같은 것은 교외에서 특히 싱싱한 나물을 선택하는 것이 가장 좋으며, 그런 기름기가 반짝이는 것이 가장 좋다. 이런 나물은 2 시간 이상 맑은 물에 담그는 것이 좋다. 그래야 안전위생을 보장할 수 있다. 먹을 때 산뜻한 느낌을 얻는 것이 좋다!
그리고 이 요리는 냉채로 먹을 수 있고 마늘거품과 식초를 곁들이면 새콤달콤함을 느낄 수 있고, 이런 나물도 함께 죽을 끓일 수 있어 특히 상쾌한 느낌이 들지만 죽을 끓일 때는 반드시 삶아서 냄비에 넣어 죽을 곁들여야 한다. 직접 살려 먹지 마라, 죽의 질에 영향을 미칠 수 있다. 사실, 내가 제일 좋아하는 것은 말의 이빨로 만든 만두, 돼지고기로 만든 만두, 맛이 아주 좋다. 이것은 내가 먹어 본 말의 이빨입니다. 만약 당신이 나와 다른 먹는 방법이 있다면 나와 공유할 수 있다. 감사합니다!
파스린 좋아하세요? 어떻게 해야 맛있어요?
목적은 일명' 태양꽃' 으로 농민이' 태양-신선초' 라고 부른다. 그것은 기장, 줄기 다육, 성적 추위, 미끄러움, 산에 속한다. 계절은 바로 농촌밭이 자라는 성수기여서 곳곳에서 볼 수 있다. 꽃이 피기 전에 일부 요리는 깨끗이 씻어서 신맛이 나서 농촌에서 먹는 것이 익숙하지 않다. 말의 이빨은 성질이 미끄러워서 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아니다. 비위가 좋지 않은 사람은 비활성화돼 설사, 특히 임산부는 많이 먹어서는 안 되고, 어린이는 적게 먹어야 한다. 쇠비름이 어떻게 만들어 먹는지는 사실 맛이 없다. 연속 몇 번 먹으면 먹고 싶지 않아요. 너는 그것을 희귀한 물건으로만 먹을 수 있고, 쇠비름은 무치로만 먹을 수 있다. 그렇지 않으면 영양가를 잃게 된다. 쇠비름의 조리법을 간단히 소개한다. 줄기가 여린 쇠비름을 뽑아서 깨끗이 씻고, 80 ~ 90 도의 끓인 물로 데친 후 바로 꺼내서 말리고, 맛있는 물, 땅콩기름, 마늘, 으깬 풋고추를 넣으면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 맛이 좋다.
마지막으로 쇠비름의 편측을 소개하는데, 참고용으로만 쓰인다.' 열 명이 9 개의 치질을 가지고 있다' 는 속담은 치질이 매우 흔한 질병이라는 뜻이다. 이 처방은 바로 이 병을 치료하는 것으로, 효과가 매우 묘하다. 방법은 훌륭한 쇠비름을 뽑고 깨끗이 씻고 말리고 매일 수시로 몇 개를 먹는 것이다. 반드시 날것으로 먹어야 하고, 어떤 양념도 넣지 말아야 한다. 매운 음식과 술을 삼가세요! 일주일 가볍고 보름이 심하여 기본적으로 통증을 해결하고 재발을 거의 하지 않는다. 이 점은 이미 많은 사람들이 검증했으니, 의심할 여지가 없다!
쇠비름은 농촌에서 흔히 볼 수 있는데, 전국 각지에서 볼 수 있듯이 농촌의 일부 밭과 밭에서는 이전에 농촌에서 돼지를 먹일 때 사용되었다. 하지만 많은 사람들은 이 사람이 실제로 먹을 수 있다는 것을 모릅니다.
요 몇 년 동안 농촌의 나물은 도시에서도 죽어 가고 있기 때문에 지금은 농촌이 독이 없는 한 먹을 수 있는 것은 기본적으로 모두 먹힌다.
우리 여기서는 보통 쇠비름을 먹는데, 대부분 서늘하지만 맛은 사실 보통이다. 그러나 쇠비름은 많은 작용을 한다고 한다. 물을 담그면 세포를 삼키는 것을 보호할 수 있다. 세포를 삼키는 역할은 인체에 침입한 세균과 바이러스를 삼키는 것이라는 것을 누구나 알고 있기 때문에, 이것을 자주 먹으면 침입 바이러스에 저항하는 역할을 할 수 있다.
특히 여름에는 전부 먹을 수 있고, 열을 식히고 해독해 궤양을 치료할 수 있다. 하지만 모두가 먹을 수 있는 것은 아니다. 비장과 위가 허한하고, 순장이 설사 있는 사람에게는 먹지 말고, 거북이와 함께 먹을 수도 없다.
흔히 볼 수 있는 방법은 무침으로 물을 넣은 다음 양념을 넣는 것이다.
마늘 맛 쇠비름은 마늘을 보자마자 어떻게 하는지 안다. 마늘과 쇠비름이 함께 볶다.
그리고 찜도 있고, 아르테미시아와 비슷하다. 많은 사람들이 아르테미시아를 쪄서 맛이 아주 좋습니다. 전분을 한 층 덮고 냄비에 쪄서 양념을 꺼내세요.
이것은 약용이다. 아주 좋아요.
방금 발코니에 심었습니다. 보기에 보잘것없어 보이는데, 특히 꽃이 필 수 있다. 햇빛이 비춰질 때 그것은 열릴 것이다. 가뭄이 심할 때, 머리를 축 처뜨리고, 약간의 물이 있을 때, 그것을 대중에게 공개하여 먹이를 줄 수 있다. 무침을 먹었더니 별것 아닌 것 같아요. 지금 나는 대야에 넣는 것이 뱃속에 넣는 것보다 더 적합하다고 생각한다.
우리 북방 사람들은' 가장 좋은 부붕' 을 즐겨 먹는다. 먼저 깨끗이 씻고 네모난 덩어리로 썰어 흰 밀가루와' 계란 몇 개', 적당량의 물과 오향가루' 젓가락으로 잘 섞는다' 를 넣어 반죽' 모래사장에 있는 전기빵 노점' 을 만드는 것이다. 맛있어요.