방법 1
1, 달팽이 고기를 반나절 동안 물에 담가 장내 불순물을 제거하고 손으로 몇 번 문지른 다음 한 숟가락의 소금에 넣어 15 분 동안 담근 다음 몇 번 씻을 수 있습니다.
2, 또는 먹기 전에 달팽이 고기를 식물성 기름 몇 방울과 함께 물에 넣고 1 ~ 2 일 동안 담가서 달팽이 아가미, 위, 내장이 흙을 깨끗이 씻고 흙맛으로 이동 한 다음 꼬리를 자르고 씻어서 좋아하는 요리를 만드십시오.
방법 2
1 먼저 물에 담그고 기름 몇 방울을 넣어 나사가 모래를 뱉어 내도록하지만 소금을 넣을 수 없다면 하루에서 이틀 동안 담그거나 적어도 물을 바꿔야하며 물을 바꿀 때 죽은 나사를 제거하도록주의하십시오.
2, 엉덩이를 자르고 죽은 나사를 꺼내고 (이렇게하는 방법은 살아있는 나사가 물에 노출되기 때문에 나사를 부드럽게 잡는 것입니다); 씻을 때 손을 사용하여 몇 줌 잡아서 확인하는 것이 좋습니다. 깨끗한지 확인하는 것이 좋습니다.
3. 나사를 센 불에 태우세요(나사가 부드러워지도록 하기 위해). 냄비에 기름, 말린 생강, 고추, 파, 마늘을 넣고 나사를 넣습니다. 약간의 와인(가급적 맥주), 간장, 설탕 65, 438 + 0을 넣고 조금 더 끓인 다음 물기를 뺍니다. 물은 평평해야 하고 나사는 센 불에 올려야 합니다. 센 불을 켜고 2분간 중간 불을 켭니다.
주:취향에 따라 후추와 스타 아니스를 추가 할 수 있으며 마늘을 더 넣는 것이 가장 좋습니다.
달팽이 고기 요리 팁? 달팽이 고기 요리 방법
실습 1, 화이치 펑주 달팽이 수프 :
한방 중국 구기자 닭 발톱 수프와 달팽이 수프는 향긋하고 맛있으며 음을 영양 공급하고 힘줄을 강화하는 효과가 있습니다. 가족에게 좋은 수프 일뿐만 아니라 음에 영양을 공급하고 몸에 영양을 공급합니다. 국물에 들어가는 향긋한 달팽이는 음기를 보하는 해산물로 유명하고, 닭발은 발을 보하는 축산물, 후아신은 비장과 폐를 튼튼하게 하고 위와 장을 고치는 효과가 있으며, 구기자는 간을 보하고 간을 맑게 하며 눈을 밝게 하는 효과가 있습니다.
재료:
마, 구기자 각 20g, 닭 발톱 10개, 말린 소라 60g, 돼지갈비 500g, 생강 2쪽.
조리법: 나물은 씻어 살짝 불리고, 달팽이는 물에 2시간 정도 불리고, 닭발톱은 손톱과 껍질을 제거한 뒤 씻고, 갈비는 씻어 다집니다. 달팽이, 닭 발톱, 돼지 갈비를 냄비에 넣고 양파, 생강, 물을 약간 넣고 5분간 끓인 후 건져냅니다. 그런 다음 생강과 함께 뚝배기에 넣고 물 3,000ml (약 12 그릇)를 넣고 무술 불로 먼저 끓인 다음 약한 불로 3 시간 동안 끓인 다음 소금과 기름을 적당량 넣습니다.
실습2, 수세미-연근-달팽이탕:
재료:
수세미 1장, 생연꽃 3개, 달팽이(말린 것) 1~2개, 생강 1쪽, 붉은 대추 2개, 소금 약간.
특징 :
음기를 보하고 열을 내리는 효과가 있으며, 피부에 영양을 공급하고 기미를 제거하는 효과가 있습니다. 습열이 끼고 소변이 짧고 피로, 식욕부진, 피부 가려움증, 열감, 입마름, 갈증이 있을 때 식이요법으로 사용할 수 있는 제품입니다.
사용법:
(1) 마른 방울뱀을 불려서 깨끗이 씻습니다. 수세미를 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 연꽃, 생강, 붉은 대추를 씻습니다. 연꽃 꽃잎, 생강은 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 대추는 속을 제거합니다.
(2) 냄비에 물을 넣고 무술불로 물이 끓을 때까지 끓인 후 수세미, 방울뱀, 생강, 붉은 대추를 넣고 약한 불에서 3시간 정도 끓인 후 연꽃잎을 넣고 살짝 익힌 후 소금 약간을 넣어 간을 맞춘 후 그릇에 담는다.
운동 3. 방울뱀 메추리조림:
재료:
마른 방울뱀 30g, 메추리 1마리, 햄 30g, 버섯 20g, 생강 5g, 대파 10g, 소금 5g, 글루타민산나트륨 5g, 후추 약간, 황포도주 2g을 준비합니다.
실행방법:
1. 말린 방울뱀은 따뜻한 물로 불려서 잘게 썰고 메추라기는 잘게 썰고 햄은 잘게 썰고 버섯은 씻고 생강은 채 썰고 대파는 채 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 즉시 메추라기를 넣고 중불에서 4 분간 데친 다음 들어 올려 찬물에 헹굽니다.
3. 육두구 슬라이스, 메추리, 햄, 버섯, 생강, 파를 캐서롤에 넣고 육수와 옐로우 와인을 넣고 약한 불에서 2시간 동안 조리하고 소금, 글루타민산나트륨, 후추를 넣고 파를 건져낸 후 15분간 조리합니다.
특징 :달팽이 고기는 바삭하고 부드럽고 향긋하고 맛있고 신선하고 치아와 뺨, 뒷맛을 먹고 열을 제거하고 음을 키우는 역할을합니다. 닭 발톱은 평평하고 달콤하며 혈액에 영양을 공급하고 진액을 채우고 양이 결핍을 보충하는 데 도움이되며 힘줄을 진정시키고 담보를 활성화하는 효과가 있습니다.