성분: 고구마 가루 150g.
액세서리: 계란 150g, 돼지 안심고기 100g, 검은 목이버섯 50g, 시금치 100g, 고수풀 20g.
조미료: 밀가루 150g, 소금 3g, 조미료 2g, 후춧가루 1g, 간장 5g, 파 50g, 참기름 5g, 식물성 기름 20g.
삶은 고구마 국물의 특징:
국이 맛있고, 국수가 부드럽고, 원탕이 원즙이고, 반반반탕이다.
고구마 국수 수프 연습;
1. 고구마면과 밀가루에 소금을 약간 넣고 물을 넣고 잘 섞어서 국수를 만든다. 양파를 파꽃으로 썰다. 고기를 채 썰다. 검은 목이버섯은 가는 실로 찢는다. 시금치 잎을 따서 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 냄비는 식물성 기름으로 데우고, 파화솥을 넣고, 고기채를 넣고 볶는다. 즉 물을 넣고 끓여서 국수를 넣고 익힌 다음 목이버섯, 시금치, 달걀흰자를 넣고 소금, 조미료를 넣고, 마지막으로 고수가루를 뿌려 참기름을 뿌린다.
일본식 우동탕법
성분:
큰 음식 맛 숲 (즉, 일본 치킨, 슈퍼마켓 판매; 못 사면 닭정으로 대체할 수 있어요) 1 ~ 2 티스푼, 우동 200g, 1 ~ 2 개 껍질을 벗긴 당근, 달콤한 양파 4 개, 버섯 6 ~ 8 개, 우산균, 쪽파.
연습:
1. 큰 석고탕을 삶아 약한 불로 부드럽게 끓인다.
2. 우동을 끓여 탕면을 그릇에 담는다. 당근은 가늘게 썰고, 달콤한 양파는 조각으로 썰고, 표고버섯은 1/3 길이로 썰고, 우산버섯은 스트립으로 찢고, 고국을 넣고 끓인다.
3. 국수를 육수에 넣고 살짝 데워주세요.
4. 당근, 양파, 버섯을 삶아 뜨거운 탕면을 붓고 파를 뿌린다.
팁: 일본의 린웨이와 된장국은 모두 무거우니 많이 넣지 마세요. 일본식 반찬을 곁들이면 맛이 더 좋다.
한국식 냉면
냉면이 맛있어요. 주로 탕면이에요. 하지만 국수도 데울 때까지 끓여야 한다. 시간이 길어지면 얼굴이 부드러워져서 국수처럼 먹는다. 시간이 짧아서 너무 힘들어요.
먼저 국물을 준비하도록 가르치다. 먼저 물을 한쪽에 두세요.
대야에 소금 네 숟가락, 설탕 여섯 숟가락, 팔각 두 알 (대재), 고추 몇 조각, 고추면 한 숟가락, 진피, 계피 (이 두 가지 슈퍼마켓이나 한약방에서 모두 살 수 있음), 파인애플 주스를 넣어주세요. 1000ml 끓는 물을 주입하고 젓가락으로 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
그런 다음 약 80ml 의 식초와 40ml 의 간장을 붓는다.
신, 감 미로 운, 매운 같이, 당신이 추가 하거나 먹을 때 추가 하십시오.
준비한 수프를 냉장 보관하거나 작은 얼음을 얼려주세요.
국수 요리:
먼저 산 냉면을 찬물에 담가 주세요. 그런 다음 손으로 끈적끈적한 것을 닦아서 10 분 동안 담그세요.
냉면을 먼저 우려낸 다음 즙을 낼 수 있다.
솥의 물을 끓이다. 물이 끓으면 냉면을 넣고 젓가락으로 시계 방향으로 섞는다. 물에 거품이 일면 불을 끄세요.
물이 끓으면 물 한 숟가락을 넣는다. 젓가락으로 계속 저어라, 그렇지 않으면 냉면이 냄비 바닥에 달라붙을 것이다. 물이 다시 끓으면 물 한 숟가락을 더 넣고 여러 번 반복한다. 냉면이 점점 투명해집니다. 젓가락으로 집어서 깨뜨리다. 이때는 잘 되었다는 것을 설명한다. 물론 힘껏 끼지 마세요.
그런 다음 재빨리 냉면을 떠나 찬물이 남아 있는 대야에 넣고 찬물로 반복해서 헹구세요. 냉면의 전분은 모두 깨끗이 씻은 후 그릇에 넣고 국물과 고추기름을 붓고 계란 반 개, 소시지 몇 조각, 고수, 오이실을 넣는다.
여기 몇 가지 작은 기교가 있습니다.
1, 파인애플 주스는 신선한 파인애플로 짜낼 수 있습니다. 파인애플이 없으면 마트에서 파는 파인애플 주스로 끓인 물로 끓일 수 있지만 너무 싱거워서는 안 됩니다.
2. 국수를 삶아서 깨끗이 씻은 후 냄비를 직접 싱크대에 넣을 수 있지만 타지 마세요.
3. 씻을 때 너무 오래 걸리지 마세요. 시간이 길면 냉면이 또 딱딱해진다. 두 번 씻으면 됩니다.
4. 사실 냉면에 들어 있는 고추기름도 중요합니다. 나는 너에게 제작 방법을 하나 줄 것이다.
고춧가루는 조천고추를 그릇에 넣고 커민, 참깨, 소금을 넣고 섞는 것이 좋다. 다진 고기를 자르면 깨질수록 좋다. 냄비에 소량의 기름을 넣고, 기름을 끓이고, 고기에 넣고 볶은 다음, 고추가 든 그릇에 기름을 붓는다.
김진운아탕국
주요 재료:
1 꼬치 국수 뿌리, 각각 1 유리백합과 은귀로 담가 적당량의 새우껍질과 팬으로 담그고, 제철 야채와 생강 2 조각을 적십니다.
성분:
수프: 1 컵 수프, 1 스푼 굴 소스, 1 스푼 생펌핑, 설탕과 참기름 조금, 1 스푼 생가루.
생산 방법:
1. 글루텐은 뜨거운 물로 깨끗이 씻고 맑은 물로 배수한다. 제철 야채 따기, 금침과 구름 귀는 물 속에 남아 있다.
2. 기름 한 숟가락을 데우고, 생강을 터뜨리고, 제철 야채를 잘 볶고, 국물에 붓고 끓여 모든 재료를 내려놓고 솥뚜껑을 덮고, 작은 불로 살짝 끓여 뜨거울 때 먹는다.
참고:
1, 가루는 즙을 잘 빨아들이고, 끓일 때 약한 불로 끓이면 가루가 즙을 빨아들이는 것을 막을 수 있다.
2. 금침과 운귀를 많이 먹으면 피부를 촉촉하게 하고 기혈을 보충할 수 있다.
배추새우탕면
재료를 만들다
재료: 밀가루 (50g), 배추 (50g), 새우 (15g), 고수 (5g).
조미료: 간장 (10g), 소금 (1g), 파 (1g), 참기름 (2g), 샐러드 오일
제조 공정
1. 밀가루 35 그램을 적당량의 찬물과 섞어서 얇게 썰어 새우에 소금과 전분을 조금 넣고 잘 잡고 미지근한 기름으로 미끄러지며 칼로 배추를 썰어줍니다.
2. 먼저 파를 냄비에 넣고 배추 심장을 볶아 물, 새우, 생강즙, 소금, 간장, 국수를 넣고 국물이 끓는다.