정교한 광둥 요리를 맛보고 싶다면 광둥으로 가보세요. 맛있고 투박한 원조 요리를 먹고 싶다면 광시로 가보세요!
광시 돼지 요리
진정한 돼지 요리를 먹고 싶다면 광시에 가서 먹어봐야 합니다! 저는 여러 곳에서 돼지고기 요리를 먹어봤는데, 각 지역마다 특색이 있다는 것을 부인할 수 없습니다. 대도시의 돼지 죽이기 요리가 가장 연상되며 절묘한 가공으로 돼지 죽이기 요리의 원래 느낌과 맛을 완전히 잃었습니다. 광시의 돼지 죽이기 요리는 피 관장, 돼지 간, 돼지 가슴을 주재료로 장작 요리와 튀김, 집에서 양조 한 막걸리를 뿌린 냄비를 들어 올리면 가볍고 우아한 향기의 원래 맛이 콧 구멍에 들어옵니다!
구이핑 마동 쌀 당면
마소 쌀 당면은 예쁘지는 않지만 맛과 우수성에는 영향을 미치지 않습니다! 길고, 짧고, 두껍고 얇은 모든 종류의 쌀국수를 전국에서 먹어 보셨을 거라고 확신합니다. 중국에서는 상상을 초월할 정도로 다양한 쌀국수를 맛볼 수 있습니다. 마소 쌀국수가 자연스럽게 눈에 띄는 데에는 이유가 있습니다. 천연 농장에서 재배한 쌀로 수작업으로 만든 쌀국수는 부드럽고 탱탱한 식감을 자랑합니다. 정성스럽게 조리한 마소 쌀국수 한 그릇에 기름진 창자, 삼겹살, 살코기가 얽히고설켜 더 먹고 싶게 만드는 뒷맛이 남습니다. 입맛과 배는 이미 오래전에 떨어졌습니다!
난닝 라오요우 당면난닝에서는 라오요우 당면이 유명합니다. 라오요우 당면이 난닝의 랜드마크 간식이 된 것은 의심할 여지가 없고, 저도 이 간식을 높이 평가하곤 했는데 놀랍게도 광시에서 먹어본 것 중 최악이었어요. 맛의 조합이 엉망이고 맛이 서로 어울리지 않을 뿐만 아니라 서로 상반되는 맛이었어요. 신죽순, 검은콩, 토마토, 참기름, 이 무작위적인 조합은 미식가의 입에 대한 최악의 무례입니다. 한 입 베어 물면 섞여 버립니다. 제가 먹었던 식당이 생각나서 이틀 동안 난닝의 거리를 돌아다니며 여러 가게의 오랜 친구 국수를 먹었는데, 그중에는 한 입에 먹을 수 없는 것도 있었지만 조금이라도 맛있으면 몇 입은 먹을 수 있었어요. 난닝 사람들의 관용과 자유분방함이 정말 존경스럽습니다. 이런 종류의 국수는 관용을 베풀고 난닝의 랜드마크 간식으로 만들 수 있죠. 쉽지 않은 일이라고 말씀드리고 싶어요.
광시에는 분말, 구이린 쌀국수, 류저우 달팽이 분말, 난닝 오랜 친구 분말, 롤러 분말 등과 같은 맛있는 것이 많이 있습니다. 과거에 난닝에 놀러 갔을 때 친구가 중산로에 가서 한 그릇에 9 위안 인 후지지 오랜 친구 국수를 먹으러 가라고 추천했습니다. 수프가 아주 맛있고 고기도 매우 충분합니다. 먹을 때마다 사람들이 줄을 서서 기다립니다. 마지막으로 시그니처 오랜 친구 국수 한 그릇을 먹었을 때 아주 맛있었습니다. 구이린 쌀국수 한 그릇에 4 위안, 특히 바삭한 냄비 로스트 고기도 아주 맛있습니다. 저는 국수를 먹을 때마다 항상 냄비 고기를 주문해요. 난닝의 케이크도 아주 맛있어요. 예를 들어 럭시허 넷플릭스 가게의 쇼트케이크, 베이커스 다스, 두리안 케이크가 맛있고 농위안루의 에그타르트도 맛있고 가격도 1.5위안으로 저렴해요.
곳마다 나사나 소와 같은 특색 있는 간식이 있습니다. 광시성의 다른 도시를 여행할 때는 특산품을 사서 선물로 보내기도 합니다. 광시의 특산품은 리푸 토란 찐 돼지고기, 박제 두부, 박제 쓴 멜론, 맥주 생선, 기쁨 등 맛도 좋습니다. 광시에서는 맛있지 않은 음식이 별로 없으며 때로는 냄새나는 템페가 짜증날 때도 있습니다. 공기 중에 큰 콩 제품 롤의 냄새는 냄새 나는 두부보다 더 나쁩니다. 보통 저는 오리를 별로 좋아하지 않아요. 오리는 시큼한 냄새가 매우 강한 것 같아요. 벌 번데기, 메뚜기, 야생 벌레 등의 음식은 감히 먹지 못합니다. 너무 역겨워요.
첫째, 최악의 드링크: 지금까지 양고기 수프와 소고기 수프는 감히 한 방울도 마시지 못했습니다. 처음 이름을 들었을 때 이미 정신적 이미지가 있었는데, 류저우의 미 * * * * 천이 "보류"(네 번째 톤)로 배웠기 때문입니다. 당시 저와 함께 현 마을에 갔던 제 친구는 마치 번개를 맞은 것처럼 보였습니다. 그는 길바닥에 멍이 든 것을 보고 "이 거지가 요리를 할 줄 아냐?"라고 물었습니다. 나중에야이 수프 방울의 원료가 땅에있는 덩어리와 파편이 아니라 위장병 치료에 기적적인 효과가 있다고 알려진 위장과 내장이며 무차별 적으로 표시되지 않는다는 것을 나중에야 알았습니다 (가진 것을 보충하기 위해 먹는 것). 그럼에도 불구하고 이 초록색 수프 냄비를 마주했을 때 친구들은 내가 무슨 말을하는지 모른다고 말했고, 어쨌든 감히 먹지 않았습니다.
달팽이 국수, 구이린 국수, 라오유 국수, 말고기 국수, 오리 구이 국수, 바삭한 개고기, 생선 절임, 맥주 생선, 콩 조림, 탕수육, 레몬 오리, 취안저우 식초와 피 오리, 달팽이 치킨, 대군 치킨, 오리발 냄비, 바마 향 돼지, 리푸 타로 찐 돼지, 위린 소 토끼, 류청 등 맛있는 방울들이 많이 있습니다.
빈양 신면은 확실히 맛있어요. 오이, 고수, 깻잎, 식욕을 돋우는 시원한 국물과 함께 다섯 가지 고기가 수제 고급 면과 함께 제공됩니다. 정말 맛있어요. 맛도 좋고 가격도 저렴한 빈양 볶음국수 한 접시를 먹으면 하루를 편안하고 행복하게 보낼 수 있습니다. 친구분들은 빈양이 족발 조림으로도 유명하다는 사실도 기억해두세요. 이 요리는 침을 흘리며 기다리게 만들 것입니다. 그런 다음 검은콩 냉면이나 아카시아 가루 한 그릇을 1위안으로 먹으면 여름 더위를 해소할 수 있으며 빈양 소금 케이크와 롤면도 매우 맛있습니다.
광시에는 맛있는 음식이 많아요. 어떤 음식이 최고라고 말하라면 단번에 대답할 수 없을지도 몰라요. 하지만 어떤 음식이 최악이냐고 묻는다면 어느 곳의 음식을 공격하는 것은 아니지만 개인적으로 정말 못 먹겠어요.
최악은 헤치 바마의 돼지 피라고 생각합니다. 먹어 보셨는지 모르겠지만 어쨌든 먹기가 두렵습니다. 몇 년 전 구정이 거의 다 되었을 때 처음 알게 되었습니다. 저는 새해를 맞아 친구를 바마로 데려다 주었어요. 바마에 도착했을 때 마침 친구의 가족이 돼지를 잡는다고 해서 친구가 현지 손님에게 최고의 음식이라고 하는 돼지 피를 먹으라고 권유했어요. 처음에는 이 돼지 피를 어떻게 먹는지 궁금했어요. 친구가 테이블 위에 그릇 몇 개를 놓고 두부 절임과 다른 신맛이 나는 것들을 그릇에 넣은 다음 갓 잡은 돼지 피를 그릇에 담아 제게 내어주는 것을 보았습니다. 이 따뜻한 돼지 피를 마시고 나니 속이 조금 더부룩해져서 삼키기가 정말 힘들었습니다. 친구들이 계속 먹으라고 재촉하고 직접 시범까지 보였지만 도저히 먹을 수가 없었습니다.
친구 가족 모두 맛있게 먹었고, 친구의 세 살, 네 살짜리 아이는 먹고 나서 한 그릇 더 먹고 싶다고 했습니다. 맛은 궁금했지만 친구와 그 아이들이 돼지 피를 먹는 것을 보면서 마치 매우 암울한 얼굴 인 것처럼 입 주변의 피를 먹을 수 없었습니다. 마침내 제 친구는 제가 더 이상 먹을 수 없다는 것을 알았습니다. 피 한 그릇을 부엌으로 가져가서 요리하는 것을 도와준 후, 저는 감히 관습에 따라 돼지 피 한 그릇을 먹었습니다.
저에게 깊은 인상을 남긴 또 다른 음식은 베이하이 지역 주민들이 만든 일종의 소스였습니다. 다른 곳의 소스는 대부분 두부나 고추를 사용하지만 베이하이의 소스는 현지 바다에서 나는 게와 작은 바다 생선 등의 재료로 만들어집니다. 그때 저희는 베이하이에 갔었어요. 식사를 하던 중 베이하이에서 온 현지 친구가 야채와 밥에 잘 어울린다며 이 소스를 추천해줬어요. 호기심에 밥에 소스를 조금 섞어 밥을 한입 베어 물어서 입에 넣었습니다. 마지막에 무슨 일이 일어났을까요? 방금 입에 넣은 밥을 그대로 뱉어버렸어요. 기분이 어땠는지 물어보세요. 밥과 섞인 소스에서 생선과 새우 썩는 냄새가 아주 강하게 났어요. 정말 용납할 수 없는 냄새였어요. 그리고 소스에 대해 이야기할 때마다 속이 계속 굴러다녔습니다.
광시에는 처음에는 받아들이지 못했지만 결국에는 너무 좋아하게 된 또 다른 요리가 있습니다. 헝셴의 생선 요리입니다. 대학을 졸업하고 난닝에서 일하러 갔어요. 같은 회사에서 일하는 형이 헝셴 출신이었어요. 주말에는 생선회를 직접 요리하는 것을 좋아해요. 처음에는 감히 아무 말도 할 수 없었고 결국 모든 것이 날것 이었기 때문입니다. 그러다 선배가 몇 번 해줬고 저도 호기심에 한 번 시도해봤어요. 새콤달콤한 소스에 버무린 생선은 약간 쫄깃쫄깃한 맛이었고 먹을수록 더 좋아졌습니다. 그 후 난닝을 떠났지만 지금도 기회가 되면 생선회를 먹지만 주변에 생선회를 좋아하는 친구는 거의 없습니다.
사람마다 다르다고 생각합니다. 어떤 음식은 다른 사람에게는 맛있어 보이지만 저는 받아들일 수 없습니다. 어떤 음식은 아주 좋아하지만 어떤 음식은 그렇지 않아요. 전에는 날생선을 못 먹다가도 좋아하게 된 것처럼 호불호가 명확하게 나뉘지 않아요. 어쨌든 기회가 된다면 더 많은 음식을 먹어보면 당신도 받아들일 수 있을 거예요.
저는 광시 출신이고 광시에는 많은 요리가 있습니다. 가장 좋은 요리를 꼽으라면 개인 취향에 따라 다르다고 생각합니다. 예를 들어 세계적으로 유명한 달팽이 요리, 맛있고 지역 특색이 있는 달팽이 요리는 광시 요리를 대표합니다. 하지만 달팽이 가루의 경우 두리안과 마찬가지로 먹는 것을 좋아하는 사람은 죽고 먹지 않는 사람은 냄새를 맡습니다. 달팽이 가루와 마찬가지로 달팽이 맛을 기본으로 한 광시 요리도 많은 사람들이 좋아하는 달팽이 오리발 냄비, 달팽이 치킨과 같이 매우 인기가 있습니다.
밤을 넣은 닭고기 수프도 있습니다. 어렸을 때 할머니가 시장에서 기름밤을 사다 주셨던 기억이 납니다. 껍질을 벗긴 후 할머니는 닭고기와 함께 요리했습니다. 밤은 너무 부드러워서 물에 완전히 녹아 닭 육수와 함께 걸쭉한 수프를 만들었습니다. 맛은 섬세하고 부드러웠고 정말 맛있었습니다.
제 개인적인 취향으로는 소고기 편육 수프와 돼지 눈 구이가 최악이었습니다. 둘 다 무겁다고 생각하지만 어떤 사람들은 좋아할 수도 있어요. 뿌리지 마세요. 소고기 납작 수프는 소똥 냄새가 나니까요.
바이세 우엉 플랫 스프, 톈양 로스트 오리 플랫 스프, 링윈 개고기 플랫 스프, 롱린 치킨 플랫 스프, 양고기 플랫 스프, 허치 삶은 플랫 스프, 위린 누바오 플랫 스프, 핑궈 생쌀 플랫 스프, 베이하이 해산물 플랫 스프, 빈양 사워 스프, 난닝 옛 친구 플랫 스프 ........................................................................................................
성자오 당면!
난닝에서 4개월을 보냈어요. 가장 먹기 싫었던 음식은 매일 줄을 서는 유명한 현지 미녀(돼지고기를 넣은 오래된 찹쌀밥)였습니다. 반도 못 먹었어요. 점원에게 포장하라고 했어요! 점원은 여전히 화를 내며 어떻게 이럴 수 있냐고 물었습니다. 저는 정말 더 이상 못 먹겠다고 했어요. 쓰레기통에 버리면 더 보기 좋을까요? 그러자 점원은 말을 멈추고 돌아서서 비닐봉지 두 개를 주더군요! 그 안에는 흰 누룩은 너무 강하고 쓴 맛이 났고 찹쌀은 부드럽고 질퍽했습니다. 그 위에 큼지막한 고기 두 덩어리와 돼지 수육 국물 두 숟가락이 들어 있었어요! 스프라이트 두 병으로는 그 작은 밥 한 그릇을 다 먹을 수 없었어요!
광시에서는 구이린의 소금물 국수, 취안의 붉은 기름 쌀국수, 류저우의 달팽이 국수, 빈양의 신 국수, 구이강의 족발 국수, 오리 구이 국수, 난닝의 오랜 친구 국수, 위린의 생면, 소와 팔국수, 우저우의 스테이크 국수 등 주로 쌀국수를 맛볼 수 있는데 모두 맛있어요. 물론 구이린 스테이크 전골, 길가 꼬치 튀김, 말 괴물 전골 양고기 전골, 난닝의 중산로 두유 등 곳곳에 좋은 음식이 많이 있습니다. 얘기하지 마세요. 또 배고프다.