해삼의 품질을 나누어 여러분과 결함을 나누겠습니다. 네가 즐겨야 할 몸은 굵고 길고, 살은 두껍고, 몸은 모래질이다. 결함의 반면. 팔다
시장에는 해삼 6 종이 있습니다.
(1) 해삼 (모조삼의 회색 매개변수) 은 요녕, 허베이, 산둥 연해 지역에서 생산되는 품질이다. 춘하 가을 3 계절 생산. 보통 길이가 20cm 이고 원통형이에요. 등이 좀 길어요? 실례 합니다, 불규칙 한 4 야드? 여섯 줄의 원추형 화상. 복면이 평평하고, 관발이 밀집되어 있고, 세로줄이 불규칙하다. 안테나 포트 주변 20. 등 황갈색 또는 밤색, 복부 황갈색 또는 적갈색; 일부 표면은 녹색, 보라색, 갈색 또는 회색입니다.
건화물은 원통형 막대 모양으로 둥근 끝이 비교적 평평하고 복부와 등을 절개하며 4 ~ 6 선 세로 가시는 연한 검은색이나 연한 회색입니다. 첫 번째 범주는 500g 당 35 이하, 두 번째 범주는 36 ~ 55, 세 번째 범주는 56 ~ 76 입니다. 참여하는 사람은 체지방이 많고, 풍만하며, 근육이 매끄럽고 두껍고, 살코기가 곧게 튀어나오고, 표면에 잔류물이 없고, 절개가 촘촘한 것이 상품이다. 얇은 몸, 구덩이, 뒤틀림, 불타는 숙소에 참여하며, 송곳이 너무 작고 결함이 있는 면이 짓무르다는 것을 직접 지적하는 것이 아니다. 일반적으로 건삼 500 그램당 3500 ~ 4000 그램의 물 비료 매개변수가 있다.
(2) 가시삼 (삼방, 황육, 백해삼, 돼지벌레 매개변수): 얕은 물 생산철은 우리나라에서 주로 생산되는 서사제도, 해남도, 레이주 반도 연해의 봄과 가을 두 계절이다. 보통 체장 30 이요? 40 cm, 체약측, 원통형. 대부분의 벌크 원료는 원뿔 뒤에서 연소된다. 복족관은 세 개의 세로띠로 배열되어 있고, 상하는 좁다. 20 개 정도의 안테나. 차체 색상은 대부분 올리브색 점으로 짙은 노란색, 황회색, 베이지색 텍스처 또는 굵은 녹색 줄무늬가 있습니다. 끝 화상, 일부는 빨간색입니다.
건조한 제품은 거의 원통형으로 약간 납작합니다. 양면이 평평하고, 가죽이 두껍고, 단단하며, 가죽 알갱이가 거칠다. 어떤 색은 파란색과 노란색이 섞인 원이 나타날까요? 라운드。 일반적으로 단일 무게는 등급이 매겨집니다. 단일 무게는125g 이상, 50g 이상 2 개, 30g 이상 3 개입니다. 몸의 정체성, 곧은 고기 두께의 균일성은 날아가는 것보다 좋으며 초라하고 균일하지 않은 압력을 견디지 않는다. 매개변수는 전체보다 더 균일하지만, 몸체 두께가 직선이 아니며, 고기 구덩이, 칼날, 구멍 등 잔여 결함이 일괄 무너진다. 해삼 대경제에서 건해삼 500 그램당 해삼, 지방, 물 2000 그램의 매개 변수.
(3) 청가시삼 (가시삼, 방삼) 은 해남서사제도와 광서북해동도해역 남부, 춘추에서 초겨울까지 생산된다. 보통 길이가 30cm 이고 네모난 원통형이에요. 원뿔 화상이 몸의 가장자리와 구석을 따라 번갈아 두 줄로 나타났다. 복관발은 넓은 중심을 따라 세 개의 세로줄로 배열되어 있다. 입이 커서 복부쪽으로 약간 기울어져 약 20 개의 촉수가 있다. 몸은 짙은 녹색이나 짙은 녹색이고, 윗부분은 오렌지색이나 오렌지색 촉수를 태우고, 밑부분은 흰색, 회색, 검은색의 밑부분, 회색과 검은색의 발관을 벗는다.
마른 실린더는 더 가늘고, 색깔이 회색이고, 체표 가시는 4 호선이 있고, 복부는 작고 얇습니다. 일반적으로 대중삼 세 개의 사이즈로 나뉘는데, 각각 30 원 500g 로 40 과 70 미만입니다. 출전 선수는 두께가 균일하고, 비만하며, 곧고, 부러지고, 흠이 없다. 고급 샌드백 팽창에 사용됩니다. 참평기관은 체조가 무너지고, 휘어지고, 두께가 고르지 않고, 구덩이가 부족하고, 부풀어 오르고, 모래주머니, 불량품을 인정한다. 녹색 해삼의 품질은 해삼 다음으로 중국 경제의 중요한 매개변수이다. 육질이 풍만하고 건품률이 높은 수질매개변수 범위는 3250g ~ 3500g 으로 건수 500g 당 기준치입니다.
(4) 석삼 (백석삼, 오이삼, 인삼): 우리나라에서는 주로 서사제도와 해남도에 분포하며, 생산기간은 봄가을부터 초겨울까지입니다. 평균 체장 25? 30cm, 약간 타원형입니다. 포트는 복면, 20 의 안테나입니다. 항문은 약 5 개의 석회질의 작은 치아에 편향되어 있다. 등이 볼록하고 매끄럽고 희박하다. 평복발관은 중간 열 폭으로 세로 막대를 따라 성듬성듬성하게 배열된다. 차체 색깔의 변화는 일반적으로 등에 있는 갈색이나 자갈색으로 항문 주변에는 불규칙적인 흰색 가로무늬, 회백색, 복부 색이 옅다.
건조한 제품은 납작하게 둥글다. 돌아가서 자르다. 노란 빛도 나고, 검은 가장자리와 복부는 하얗다. 번스의 복부 석회석 분말층. 단일 무게는 일반적으로 세 가지 크기로 나뉩니다. 15 500g 당 25 개, 50 개 이상의 작은 포장. 상품은 고기가 가득하고, 고기가 두껍고, 배 속의 석회가 얇고, 위가 부족하고, 썩은 혈이다. 수분 매개 변수는 500 그램당 건삼 2000 그램입니다.
(5) 흑삼 (검은 개 삼크삼, 우삼오삼): 우리나라 서사제도, 해남도 이남에서 많이 생산된다. 생산계절은 봄 가을 겨울에 있다. 보통 길이가 20 ~ 30cm 이고, 원통형이며, 양쪽이 작다. 작은 입이 있어요? 복부 근처 안테나는 약 20 이다. 작은 사마귀, 즉 등의 바늘이 불규칙하게 흩어져 있다. 복관은 발이 작고 촘촘하여 배열이 불규칙하다. 체흑갈색 또는 짙은 갈색, 관발 끝 흰색.
건품의 원통은 약간 납작하여 양끝이 점점 가늘어지고 있다. 경피두께, 매끄러운 가죽, 검은색이나 짙은 갈색, 불규칙한 복부 사마귀, 작은 사침. 일반적으로 두 등급으로 나뉜다. 첫 번째 범주는 500 그램당 35 미만, 두 번째 범주는 70 미만이다. 출전은 몸매가 굵고 고기가 약간 두껍고 앞뒤 자세의 두께가 불량보다 작아 상품이다. 얇고 납작하며, 살이 얇고, 얇고 두꺼운 부분은 비틀어지거나 부러진 결함과는 확연히 다르다. 흑삼의 품질은 비교적 좋지 않지만, 그 생산량이 크고 가격이 낮기 때문에, 여전히 일정한 경제적 가치를 가지고 있다. 수분 매개 변수는 500 그램당 건삼 2000 그램입니다.
(6) 화이트 부츠 인삼 (멜론 홍삼, 화이트 부츠 인삼, 부츠 인삼): 중국은 주로 서사제도와 하이난 섬 남부, 광시 북해 연안에 분포한다. 생산 성수기는 주로 봄 가을 겨울에 집중한다. 보통 몸 길이는 35 cm 이고, 몸의 등은 왕왕 비교적 두껍다. 입이 편복되어 촉수가 25 ~ 27 일입니다. 등이 튀어나오고, 흩어진 작은 사마귀 밑부분 주위의 사마귀는 흰색 고리로 꼬리에서 더욱 두드러진다. 복면이 평평하고 족관이 밀집되어 있다. 차체 색상의 변화는 일반적으로 뒷면 갈색으로 앞쪽이 좀 얕다.
건화물은 짧고 굵고, 큰 것은 원통형에 가깝다. 등은 짙은 갈색으로 가는 무늬가 있고 복부는 하얗고 평평하여 발바닥과 같다. 보통 두 사이즈는 1 인당 몸무게가 125 그램 정도를 초과하며 50 그램을 넘지 않습니다. 팽창한 몸의 살을 가리키며, 가지런한 절개 복부는 깨끗하고 매끄럽고 잔여물이 없다. 몸이 납작하고, 등이 안쪽으로 구겨져 있고, 복부나 등, 잔상이 남아 있다. 이 매개 변수는 크고 경제적인 해삼의 품질입니다. 수질 매개 변수는 2250 그램, 건삼산수 500 그램당.
연령 해삼 매개변수가 어떻게 되나요?
참여 연령은 나이의 해삼이다. 상품삼의 평균 연령은 3-5 년, 해삼삼의 최대 연령은 8- 10 년, 10 년 이상 일반 자동통합 해입니다.
신선한 해삼이 가공한 건삼은 한 근에 얼마입니까?
보통 소금 파운드 25 킬로그램의 백삼과 해삼은 모두 생해삼으로 가공되어 1000 원 미만입니다. 일반적으로 소금의 품질이 좋지 않은 매개변수나 기타 불순물을 여러 번 섞는다.
야생 해삼은 양식업에서 어떤 영양가가 있습니까?
야생 해삼의 영양은 양식 해삼보다 훨씬 낫다. 해삼은 두 가지 방법으로 양식한다: 새우풀이나 인공양식해삼. 방송이 끝나면 해삼을 바다로 풀어줍니다. 자신의 해삼으로 자라든 아니든 해삼의 성장 과정을 보면 야생 해삼이라고 할 수 있습니다.
순야생 해삼과 종말 해삼을 섞어서 구분할 수 없다. 영양가치로 볼 때, 원해댐이나 새우탕의 수위는 얕고, 햇빛이 충분하며, 해삼이 빨리 자라고, 저영양의 축적은 양식갑어의 가치가 야생갑어보다 훨씬 낮다는 것을 알 수 있다. 더욱 충격적인 것은 양식과정에서 일부 양식업자들의 병충해로 항생제가 해삼 양식장에 남아 해삼이 성인이 되어 해삼의 빠른 성장을 촉진한다는 점이다. 사료에 성장 호르몬을 첨가하는 것은 인체 건강에 잠재적으로 해롭다.
또 최근 수산물 중금속의 식품 안전 문제가 주목의 초점이 되고 있으며 국내 여론은 아직 해삼에 영향을 미치지 않았다. 해삼 양식 지역은 오염원에 인접해 있어 해수 순환이 느리다. 게다가 느린 해삼까지 합치면 일년 내내 생활하는 미세 환경이 오염되어 그 결과를 짐작할 수 있다. 해삼은 중금속에 대한 두려움 (예: 카드뮴, 납, 수은, 크롬, 아연) 으로, 그 지표는 영양지표보다 훨씬 높다. 산둥 성 위해시 영성시 연해 자연 해양 오염, 해삼의 품질과 성장이 가장 좋다. 고기가 두껍고 영양이 풍부하며 식감이 좋아 공인된 최고의 보양품이다.
바다에서 산 오이는 크거나 작습니까? 시간이 길수록.
해삼이 길수록 영양가도 풍부해진다.
해삼이 도대체 얼마나 좋을까? 가시가 적으면 가시가 좋아요?
가시어 밀도 전체의 좋고 나쁨은 큰 의미가 없다. 가시가 얼마나 큰지 이 매개변수는 황가시삼과 발해가시삼의 차이다. 황가시삼가시가 적지만 육질이 신선하고 영양이 풍부하다. 걸쭉한 해삼은 보통 바다에서 생산됩니까? 일본은 위도와 경도에서 웨이하이와 가깝지만 영양성분에는 많은 차이가 있다. 같은 길이의 무회건조 해삼을 보면 웨이하이의 비옥한 가시삼의 영양가가 매우 높다는 것을 알 수 있다.
왜 일부 해삼이 그렇게 비싼가요? 아주 싼 해삼인가요? 그 중에서도 해삼?
이렇게 비싼 해삼을 파는 표면 원인은 시장 수요 가격 상승의 근본 원인이며, 사람들이 이해할 수 없는 해삼이다.
중국의 해삼 양식 규모는 세계에서 유일하지만 국내 해삼 약국과 영양 연구, 과학 보급의 배후에는 많은 오전과 일부 서적의 기초지식이 있다. 손으로 해삼을 먹는 것은 건강과 지식 참여에 도움이 된다는 것을 누구나 알고 있지만, 바다의 치료 작용이 부족하기 때문에 일반인들이 해삼을 먹는 것은 미신이고, 한편으로는 규칙적인 엄지손가락이다. 일본 해삼은 500g 당 가격이 2000-4000 원, 가지의 매개변수 30 위안은 25-500g 밖에 안 된다. 두 해삼 에센스의 영양가치는 크게 다르지 않지만 최고의 일본 해삼으로 오인되어 비싼 것을 사려고 합니다. 가지의 매개변수가 해삼이라고 생각하는 사람들도 있고, 불법상들이 해삼, 해가지를 판매한다는 신문보도도 있다. 일부 매체는 해가지도 해삼의 일종이라는 것을 알지 못하며 일반인은 말할 것도 없다.
일부 해삼의 점다당 함량은 심뇌혈관에 좋다. 해삼의 사포닌 함량이 높아 암을 예방하는 데 도움이 된다. 해삼, 인삼 사포닌 함량이 높고 약용 가치가 높지만 반드시 맛있지는 않습니다. 가지 인삼, 해삼 등과 같은 단백질 함량이 있는 해삼에는 적합하지 않습니다. 호텔 요리에 널리 사용될 수 있습니다. 가족 식탁. 단백질 영양실조가 부족한 사람은 인체에 필요한 영양소를 제공한다. , 고품질의 가짜 해삼을 찾으십시오.
가시삼 (1)
1. 몇 가지 다른 품질에 대한 이해에서
왕사양: 55–70: 70–85: 30–40: 40-55 특별사양: 85 개막식의 질
2. 해삼의 두개골판 (민간 입) 에서 골판의 느슨함을 감별하다.
3. 해삼의 외형으로 볼 때, 가시삼비만은 가시가 있는 직선의 경중은 원통형이다.
4. 건해삼은 발해만 연안에서 자란 청도, 롱아일랜드, 봉래, 위해, 영성, 용구 등지에서 자라는 생해삼 (체색은 갈색임) 을 원료로 한다 (체색이 상승하고 체색은 짙은 갈색으로 바뀐다). 선향은 가시삼 특유의 냄새도 없고 짙은 갈색으로 신축성 있고 광택이 있으며 신선하게 느껴집니다. 러시아 가시삼은 잘 말랐지만 발해만 연안에서 자란 해삼은 식감이 반건조, 품질이 낮고 보존하기 쉽지 않아 썩기 쉽다.
5. 긴 해삼은 성장 계절이 길고 활성 물질이 풍부하다.
6. 건해삼은 국가 표준에 도달했다. 예를 들어 플라스틱 봉지에 밀봉되어 습기를 받지 않는 통기성 제품의 보존 기간은 최장 10 년이다.
(2) 품질이 좋지 않은 해삼
1. 소금과 신선한 해삼은 건조한 해삼으로 가공하는 과정에서 끓여 만든 것이다. 많은 경우 소금과 재를 섞어 5 번 말리지만 해삼은 소금을 끓일 때마다 무게가 12 소금 이상으로 늘어난다. 가격이 싼 해삼의 절반이지만 진귀한 해삼에 함유된 산성 점다당, 18 아미노산, 각종 활성 물질을 파괴하는 것이 중요하다.
2. 해삼두개골판의 이완 상태.
3. 해삼은 평평하고 가늘어서 해삼의 가시가 바르지 않다. 예를 들어 다질의 해삼은 무게가 많고 소금이 많고 1 kg 의 수준은 표준수보다 낮다. 불법 장사꾼들이 해삼에서 시멘트를 가공하거나 자르는 것으로 의심된다.
4. 가격표에서 해삼의 품질을 보다. 봉래, 롱아일랜드 발해만 지역에서 생해삼을 가공하는 건해삼은 23-25 가 필요합니까? -응? 황금활선해삼가공 황금건해삼 (200 1 황금활해삼 가격 R? MB: 봄 35 ~ 40 달러, 하락 45- 50 위안으로 계산하면 연간 상승폭이 30% 이다. 건해삼은 봉래, 롱아일랜드, 영성발해만 일대에서 생산되며, 수천 마리, 다도처리, 시멘트를 섞는다.
5. 차체 색깔은 러시아와 일본의 흑색으로 발해만 생산에 참가한 노동자들의 정통 회색이다. 블랙 염색 오크 숯은 회색 검은색이라 보기 좋다. 사실 해삼의 극치 영양을 파괴한 것이다.
6. 왜 100 이 넘는 작은 해삼 비용이 저렴합니까? 그래서 가시삼 연구에 종사하는 많은 과학자들은 믿을 수 없다. 소비자들은 장기간 소량 섭취를 하고 있다고 생각하는 것으로 나타났다. 그래서 사는 사람이 많아지고 가격이 볶아지고 있다.
장파간해삼
건해삼 팽창은 주로 (1) 반유성 발질의 세 가지 유형이 있다. ② 순수한 물 머리; ③ 증발. 머리카락과 물이 어떤 방식으로든 사용하는 용기에는 기름과 소금이 묻혀서는 안 된다. 기름은 해삼을 녹일 수 있지만 소금털로 해삼을 완전히 만드는 것은 쉽지 않다. 오른쪽에 있는 숟가락은 반유성 머리카락입니다.
해삼은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 말리고 그늘진 곳에 놓고 약한 불로 가열한다. 기름온도가 높아지면 우렁찬 지속성 유기오염물이 들리면 인근 숟가락으로 해삼까지 원료를 볶아 부드러워지고 절대성과 알칼리성을 제거하고 기름진 스튜를 씻어내고 끓인 물로 삶아 소시지를 꺼낸다. 보통 500 그램의 마른 머리카락은 2 ~ 2.5 킬로그램의 평행으로 현재 이 방법을 거의 사용하지 못하게 한다. 이것은 다음과 같습니다. ① 이송 속도가 작습니다. (2) 해삼 기름의 상승 정도를 파악하기가 어렵다. (3) 마스터키로 단유를 삶아도 깨끗이 청소하기 어렵다. 씻은 해삼 표면의 기름은 왕왕 해삼 가장자리의 모발 현상을 초래한다.
깨끗한 물로 머리카락을 만든다: 먼저 해삼을 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 물에 8 시간 동안 담근다. 해삼이 부드러워지면 저열값의 불에 맑은 물을 넣고 5 분 동안 끓인 후 꺼내서 뜨거운 냄비에 넣고 8 시간 동안 담그세요. 그런 다음 가위로 복부를 자르고 인대 안의 복강을 꺼내 깨끗이 씻는다. 처리와 요리 요구가 달라졌다. 또는 둘로 나뉘거나, 변단하거나, 해삼의 체내에 있는 직사각형 블록이나 막대로 변형됩니다. 문화솥으로 끓인 물을 5 분 동안 끓인 다음 거품에서 8 시간 동안 끓인다. 이렇게 서너 번 반복하면 시부미와 고약한 냄새가 나는 해삼이 충분히 부풀어 오른다. 보통 500g 건발 2.5 ~ 3kg 평행. 이 방법은 해삼을 원료로 하여 유연성이 높고 인성이 좋고 식감이 부드럽고 영양가가 가장 높다. 정보
증발: 증발, 일명 붕사발. 잿물 법. 처음 3 시간 동안 삶은 해삼을 깨끗이 씻어서 부드럽게 한다. 물을 바꾸고, 적당량의 붕사 (500 령에서 붕사 100g 까지) 를 넣고, 랩으로 봉해서 서랍에 3-4 시간 동안 쪄서 꺼내고, 맑은 물을 깨끗이 씻어서 맑은 물에 담그세요. 보통 500 그램의 건발 3 ~ 4 킬로그램의 평행. 모양과 발해는 붕사에 참여하여 탄력이 있고 영양 손실이 적다.
참고: 해삼은 크기에 따라 두께가 다릅니다. 작고 가는 해삼 시간은 좀 짧을 수 있고, 실속 있는 해삼 시간은 좀 더 길어질 수 있다. 같은 크기, 같은 두께, 같은 품종, 먼저 머리를 비친 다음 머리를 비춘다. 머리카락이 철저하다. 가장 먼저 골라야 할 것은 완전히 이어지기 전에는 머리카락이 없다는 것이다.
해삼은 보통 갤러리의 메인 요리로 용도가 매우 넓다. 여러 가지 후발제 요리 방법은 굽기, 구이, 조림, 끓인, 조림, 양조를 해야 한다. 크림, 육질이 부드럽고 식감이 바삭하고 맛있다. 해삼 자체는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 두 번의 맑은 국물로 식감을 개선해야 한다.
해삼 가공 후 조리 방법
해삼과 해산물의 원료는 흔히 볼 수 있는 것이다. 영양이 풍부하기 때문에' 해양 팔보' 중 하나로 등재되었다. 해삼의 종류는 비교적 많지만, 일반적으로 가시가 있는 해삼과 가시가 없는 해삼의 두 가지 범주로 나눌 수 있다. 더 좋은 큰 새, 회해삼, 매실해삼은 없습니다. 종류에 따라 해삼의 가격과 품질의 차이. 가격이 낮은 해삼 (주로 각종 잡동사니) 은 종종 품질이 떨어진다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 수발 해삼은 대부분 저질 해삼에 속한다.
해삼은 바다에서 자란다. 해저의 각종 미생물, 음식, 해삼, 알칼리성 물질 (해삼을 절개하면 복강 안의 흰색 알갱이를 볼 수 있다) 을 자세히 씻으면 바다가? 오이고기는 쓴맛과 시부미를 일으킬 수 있다.
식품과 음료 산업, 수렴해삼, 일반, 아세트산, 방법 삭제. 이렇게 만든 해삼은 해삼이 산 속에서 수축하고 굳어질 때까지 식초 (백초나 식초) 에 10 분 동안 담갔다. 산성과 알칼리성 물질이 있는 경우 해삼은 물 속으로 3 ~ 4 시간, 중간에 몇 차례 물을 갈아서 부드러워진 해삼이 신맛과 시부맛을 뿜어낼 때까지 물을 바꾼다.
위 처리를 거쳐 해삼의 시부미는 제거되었지만 직접 요리에 사용하면 맛이 아직 신선하지 않다. 그래서 우선 해삼을 맛있게 먹어야 한다. 구체적인 방법은 시부미 해삼을 제거하는 것이다. 건져 냄비에 넣고 센 불에서 볶아 돼지기름을 넣고 가열하고 생강을 넣고 파를 넣고 볶아 양념주를 넣고 국물을 섞어서 맛을 낼 때까지 끓인다. 국솥을 냄비에 붓고 해삼을 넣고 해삼을 담가 1? 두 시간. 몇 번 먹인 후 해삼은 부드럽고 찹쌀해졌지만 맛있었다.