돼지 뇌 연습 대전.
우선 돼지머리를 삶아 주세요
천마조돼지뇌
재료: 돼지뇌 2 개, 야생천마조각 30g, 계원 10g, 생강조각 20g, 파 20g, 맑은 국물 600g, 소금, 조미료, 조미료, 후춧가루 각각 한 숟가락.
방법: 돼지뇌는 혈근엽수를 벗기고 천마, 계원, 생강, 파와 함께 찜통에 넣는다. 재료주와 맑은 국물을 넣고 찜통에 넣어 데우고 1 시간, 소금을 넣어 간을 맞추고 원솥을 먹는다.
호두찜돼지 뇌
원료: 신선한 돼지뇌 두 쌍, 호두고기 30g, 구기자 10g, 양념주, 소금, 생강, 파, 닭고기.
방법: 돼지 뇌를 맑은 물에 잠시 담그세요. 돼지 머리에 붉은 힘줄이 떠 있을 때 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻고, 아스팔트를 건져내고, 그릇에 찬물을 약간 넣는다. 호두씨는 미지근한 물에 담가 표팩을 제거하고 돼지뇌가 들어 있는 그릇에 양념주를 붓고 구기자, 생강, 소금을 넣고 30 분간 끓인다. 끓이고 파 꽃과 닭정으로 간을 맞추세요.
구기자마 돼지뇌탕
재료: 구기자 25g, 마 50g, 돼지 뇌 30g, 생강, 파, 소금.
연습:
참마, 구기자는 깨끗이 씻고, 돼지 뇌는 혈장을 씻는다. 생강 슬라이스, 파 슬라이스. 먼저 참마, 구기자, 생강, 파를 뚝배기에 넣고 맑은 물 500ml, 작은 불에서 30 분, 돼지뇌, 작은 불에서 30 분 정도 끓여 소금으로 간을 맞춘다.
인삼오미조뇌탕
재료: 돼지뇌 2 개, 인삼 6 그램, 오미자 6 그램, 맥동 65438+ 구기자 05 그램, 생강 4 조각, 소금 약간.
연습: 돼지 뇌, 인삼, 맥동, 오미자, 구기자, 생강을 각각 씻어서 스튜에 넣고 끓는 물 500 밀리리터를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불을 3 시간 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
밀 대추 돼지 뇌 수프
원료: 돼지 뇌 100g, 밀 30g, 대추 20g, 설탕 20g, 황주 5g.
방법: 밀을 깨끗이 씻고 걸러내다. 대추는 미지근한 물에 잠시 담가 깨끗이 씻는다. 돼지 뇌는 혈근을 제거하고 깨끗이 씻는다. 밀을 냄비에 붓고, 물을 넣고, 작은 불을 30 분 동안 끓인다. 돼지뇌와 대추를 넣고 끓인 후 설탕과 황주를 넣는다. 30 분 동안 계속 삶아라.
둘째, 흰 고무로 돼지 뇌를 끓인다
원료: 배추 500g, 돼지뇌 400g, 고수 30g, 양념주10g, 소금 4g, 조미료 2g, 파 20g, 후추 5g, 식물성 기름 20g.
연습:
1. 배추를 깨끗이 씻고 앞으로 썰어 기름과 물로 데친 후 뚝배기를 넣는다. 양파를 깨끗이 씻고 잘게 썰어 고추가 든 뜨거운 기름솥에 넣고 향을 튀기고 다진 양파와 고추를 건져 양파와 고추기름을 얻는다.
2. 돼지 뇌에 소금, 양념주, 국물, 찜을 조금 넣고 뚝배기 배추에서 꺼낸 다음 국물을 넣고 약한 물까지 끓여 고수잎으로 간을 맞추고 파, 고추기름을 뿌린다.
셋째, 매운 돼지 뇌
원료: 10 돼지 뇌. 15g 파, 15g 생강, 3g 후추, 3g 대재, 3g 계피, 라일락 3 개, 향잎 5 개, 500g 간장국, 5g 굴 소스, 5g 고추기름, 3g
연습:
1. 뇌를 깨끗이 씻고 깨지지 말고 그릇에 넣고 쪄서 꺼내세요.
2. 오래된 된장국, 파, 생강, 후추, 대재, 계피, 라일락, 향엽, 건고추, 굴 소스, 고추기름, 조미료, 양념주, 소금, 백후춧가루, 설탕, 돼지 뇌를 대야에 넣는다.
넷째, 훙싸오돼지뇌
재료: 돼지 뇌 400g, 목련조각 25g, 동주10g, 기름 50g, 파13g, 소금, 양념주, 간장 20g, 생강 8g, 조미료
연습:
1. 먼저 미지근한 물로 돼지 뇌를 담그고 뇌막을 찢은 다음 끓인 물과 소금으로 돼지 뇌를 데우고 거품을 제거하고 덩어리로 썰어 원탕에 담근다. 후박 슬라이스를 썰다. 겨울철에 물을 담근 후, 다리를 제거하고, 슬라이스를 깨끗이 씻어라. 양파와 생강을 썰다.
2. 기름 한 숟가락을 가져와서 가열합니다. 신이조각, 동주, 생강, 파를 볶은 후 수프에 돼지 뇌, 간장, 양념주, 소금 등의 양념을 넣는다.
3. 국이 끓으면 거품을 빼서 푹 삶아 조미료로 구우고 밝은 기름을 붓는다.
다섯째, 찐 돼지 뇌
원료: 돼지 뇌 1, 황주, 파, 생강, 후추, 정염, 조미료.
방법: 돼지 뇌는 맑은 물로 깨끗이 씻고, 표면의 혈막을 제거하고, 소금, 후춧가루를 잠시 넣고 파, 생강, 조미료, 황주를 서랍에 약 15 분 정도 쪄요.
돼지 뇌의 식이요법
원료: 돼지 뇌 1, 천마 10g.
제법: 돼지뇌, 천마를 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 작은 불로 끓인 1 시간으로 수프를 만들어 찌꺼기를 제거한다.
용법: 국을 먹고 뇌를 먹는다.
효능: 간이 꺼지고 진경진통이 편두통의 보조치료로 쓰인다.
식용돼지 뇌 주의사항
첫째, 누가 돼지 뇌를 먹을 수 없습니까?
고 콜레스테롤, 고지혈증, 동맥경화, 관심병 환자는 먹어서는 안 된다.
둘째, 돼지 뇌의 적용 가능한 인구
보통 사람들은 모두 먹을 수 있다. 체결핍, 신경쇠약, 현기증, 이명에 적합합니다. 뇌진탕 후유증과 건망증이 있는 사람에게 적합합니다.
셋째, 돼지 뇌의 식용 금기
1, 돼지뇌와 술은 동맥경화의 형성을 촉진시켜 함께 복용할 수 없습니다.
2. 성기능 장애자는 먹는 것을 피하고 남성은 적게 먹는다.