요리 기교와 연습 1: 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 물에 넣어 3 시간 동안 담근다! 말린 표고버섯은 깨끗이 씻은 후 맑은 물에 15 분 담근다. 연근은 껍질을 벗기고 조각을 자른다. 제가 직접 자른 것은 사실 사진보다 더 얇습니다. 잘 불린 말린 표고버섯과 게봉 닭장을 함께 썰어 주세요. 훙사오러우딩은 내가 예전에 훙사오러우를 만들었을 때 남은 것으로 특별히 찍지 않았다. 냄비에 기름을 조금 넣고 생강, 파, 팔각볶음을 넣는다. 히터를 끄다. 6. 담근 찹쌀과 훙사오러우딩 등 잘게 썬 식재료를 함께 넣는다.
2. 그리고 양념주와 간장을 넣고 저어 찹쌀알에 소를 넣으면 됩니다. 소금에 절인 오리알의 끝부분에서 입을 열어 달걀 흰자위가 흘러나오게 하고 노른자만 남긴다. 입을 열 때 너무 작을 필요는 없어 소를 넣는 것이 편리하다. 나는 날카로운 칼로 소금에 절인 계란을 썰기 때문에 네가 할 때 조심해야 한다! 상대적으로 완전한 계란 모양을 유지할 수만 있다면 어떤 설비를 사용하든, 찹쌀소를 작은 입에 오리알에 넣고 채운 후, 오리알이 너무 크면 은종이로 찹쌀알을 싸거나, 나처럼 썰어 놓은 알껍질로 덮을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 찹쌀명언) 오리알을 모두 채운 뒤 맛있는 찹쌀알을 냄비에 넣고 쪄주면 된다.
요리 기술과 연습 2: 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 미리 3 시간 이상 담가 두거나 하룻밤 담가 다음날 다시 사용한다. 신선한 계란을 준비하고, 달걀 껍질을 깨끗이 씻은 다음, 달걀의 달걀 껍질에 작은 구멍을 뚫고, 달걀 흰자위를 버리고, 계란 노른자만 남긴다. 달걀 흰자가 쏟은 후 달걀 껍질을 접시에 담았다. 달걀 껍질 밑부분은 무로 동그랗게 썰고 작은 구멍을 파서 용기로 달걀 껍질을 고정시킬 수 있다. 이때 당근, 완두콩, 옥수수알을 그릇에 넣고 불린 찹쌀을 넣는다. 반찬은 자신의 취향에 따라 코디할 수 있다. 고기를 좋아하는 사람은 다진 고기를 첨가할 수 있으니 미리 절여야 한다.
2. 그리고 이때 찹쌀에 소금과 굴소스를 넣고 간장으로 골고루 섞는다. 찹쌀은 맛을 잘 조절한 후 작은 숟가락으로 모든 식재료를 달걀껍질에 넣고 작은 숟가락으로 물을 조금 붓으면 달걀껍질은 89 점을 채울 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 맑은 물을 찜통에 넣고, 물이 끓으면 찜통에 넣고, 중불로 30-35 분 정도 쪄서 3-5 분 더 끓여주세요. 매혹적인 채색 찹쌀알이 완성되었다. 이 찹쌀알은 수수하다. 고기를 좋아하는 것이 더 좋다. 방법이 간단하다. 좋아하는 친구는 시도해 볼 수 있다.
요리 기술과 연습 3: 1. 찹쌀은 깨끗이 씻고 맑은 물에 4 시간 동안 담갔다. 불린 찹쌀을 아스팔트하고 당근과 소시지를 작은 정으로 썰어 옥수수 알갱이가 있는 찹쌀에 넣어 골고루 섞는다. 그런 다음 양념주, 생초, 노초, 굴 소스, 십삼향, 옥수수유를 넣고 골고루 섞는다. 소금에 절인 계란, 계란은 한쪽 끝에 작은 입을 두드려 달걀 흰자위를 쏟고 계란 노른자만 남긴다. 골고루 섞은 찹쌀소를 계란에 붓고 9 점이 가득 찰 때까지 붓는다.
2. 그리고 찹쌀로 채워진 계란을 은종이로 싸서 한 겹만 주세요. 은종이로 싼 계란을 찜통에 올려놓으세요. 큰불로 끓인 물을 끓인 후 약한 불로 2 시간 정도 쪄요. 맛있는 찹쌀알이 만들어졌다. 은종이를 벗겨서 약간 식히게 하세요.