해초 달걀 수프에 대해 말하자면, 모두들 매우 간단하다고 생각한다. 물 한 솥을 끓여 김과 계란액을 냄비에 넣고 양념을 조금 넣는다. 사실 맛있고 맛없는 김달걀국 하나 만드는 게 그렇게 간단하지 않아요. 기교를 모르면, 그렇게 만든 수프는 특히 악취가 나서 삼키기 어렵다.
해초 달걀국이 싱싱한 이유는 김에 글루탐산이 함유되어 있기 때문이다. 하지만 김은 이런 신선한 맛을 가지고 있기 때문에 잘 못 하면 더 비린내가 날 수 있다. 그래서 김계란국을 만들 때는' 1' 이라는 수법을 명심해야 한다.
1, 해산물 없음
김은 원래 해산물에 속해 있었다. 해산물, 꽃, 새우, 새우 등 해산물을 넣으면 국물의 비린내를 가중시켜 더 비린내를 낸다. 그래서 김계란국을 만들 때 해산물을 넣지 마세요. 해산물은 일반적으로 수세미화탕과 같은 야채와 함께 나옵니다.
"4 개 이상 플레이":
1, 고추를 많이 넣으세요
김과 계란은 모두 비린내가 난다. 고추를 넣으면 국물이 더 맛있고 고추의 매운 맛에 맑은 국물을 곁들이면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있다.
3, 생강을 많이 넣는다
김국을 끓일 때 생강실을 넣으면 비린내를 제거하는 효과를 얻을 수 있다. 보통 우리는 이 국을 만들고 있다. 생강을 생강으로 썰는 것이 생강과 생강보다 낫다. 생강은 맛을 내기 쉽고, 이 수프에 들어 있는 해태와 계란도 끓이기 쉽기 때문에 생강을 넣는 것이 가장 적합하다.
4, 땅콩 기름을 많이 넣으세요
김계란국을 만들 때 이렇게 담백한 국물은 식용유가 필요 없다고 생각하는 사람들이 많다. 사실 국물이 완성되면 땅콩기름을 넣어도 비린내를 없애는 효과를 얻을 수 있다. 특히 농민이 갓 짜낸 땅콩기름을 넣으면 냄비 전체가 땅콩향으로 특히 맛있다.
해초 달걀 수프 세부 생산 단계:
1, 김준비, 김은 너무 많이 준비할 필요가 없습니다. 결국 김은 담근 후 매우 보일 것입니다. 물론, 이끼를 좋아하는 사람도 가급적 많이 첨가할 수 있다.
2. 깨끗한 대야를 준비하고 맑은 물을 넣고 김을 대야에 넣은 다음 적당량의 양념주를 넣고 2 분간 담근다.
3. 시간이 되면 김을 꺼내고 숟가락으로 김을 건져라. 이렇게 하면 너무 많이 낭비하지 않을 것이다. 숟가락을 빼면 김에 있는 물을 전부 배수할 수 있다.
4. 깨끗한 작은 그릇을 들고 계란 2 개를 두드린 다음 적당량의 소금을 넣고 젓가락으로 계란을 깨뜨립니다.
5. 냄비에 물을 반 솥에 붓고, 큰불이 찬물을 끓인다. (물론, 귀찮아서 서두르려면 냄비에 직접 끓인 물을 넣어도 됩니다. ) 을 참조하십시오
6. 생강을 먼저 넣은 다음 김을 냄비에 넣고 즉시 계란액을 냄비에 붓고 빠르게 잘 저어서 계란액이 빨리 계란꽃에 연결되도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 사실 계란꽃이 더 균일해지길 원하면 계란액을 그물에 붓는다. 계란액을 모두 냄비에 붓고 바로 적당량의 소금, 후춧가루, 땅콩기름을 넣고 골고루 섞는다.