계란이 익으면 영양의 일부를 잃는다. 설탕을 넣고 끓일 때, 계란이 막 삶아져서 영양가 손실이 적다. 또 계란은 열을 식히고 불을 내리고 음양혈을 하는 역할을 하기 때문에 마신 후 불을 제거하는 역할을 한다. 얼음설탕을 갈아서 가루로 만든 다음 계란에 넣고 끓인 물로 씻어서 식힌 후 먹으면 불을 낮추는 것이 좋습니다. 소금을 조금 넣을 수도 있고, 불을 제거하는 역할도 할 수 있다. 이런 방법은 목이 아프고 입에 불이 붙는 사람에게 더 적합하다.
영양가
1. 계란은 단백질, 지방, 비타민, 인체에 필요한 미네랄 (예: 철, 칼슘, 칼륨 등) 이 풍부하다. 단백질은 간 조직 손상을 치료할 수있는 양질의 단백질입니다.
2. DHA, 레시틴, 난황단백질이 풍부해 신경계와 신체의 발육에 도움이 되고, 뇌를 건강하게 하고, 기억력을 향상시키고, 간세포 재생을 촉진한다.
3. 계란에는 비타민 B 등 미량 원소가 많이 들어 있어 산화인체 내 발암물질을 분해하여 방암 작용을 한다.
식용효과
계란 맛 감, 성적 평면;
마음을 안정시키고, 피를 보충하고, 음습하고 건조한 효능을 가지고 있다.
적용 가능한 군중
보통 사람들은 모두 먹을 수 있다.
1. 체질이 허약하고 영양실조, 빈혈 및 산후병 후 조리하는 여성에게 적용된다. 발육 중인 영유아에게 적합하다.
2. 고열, 설사, 간염, 신장염, 담낭염, 담결석을 앓고 있는 사람은 먹어서는 안 된다.
3. 고혈압 고지혈증 관심병을 앓고 있는 노인들은 계란을 소량 먹어야 하며, 보통 매일 1 을 초과하지 않으므로 많이 먹어서는 안 된다. 이런 한정식품은 양질의 단백질을 보충하고 혈지 수준에 영향을 주지 않는다.