재료 준비:
피망, 생강, 빙당, 백주 (높음), 팔각, 후춧가루, 소금, 땅콩기름.
프로덕션 단계:
단계 1. 산초는 깨끗이 씻고 칼로 산초 밑부분에서 반으로 갈라진다. 그것을 자르지 마라.
2 단계: 잘게 썬 고추를 깨끗한 용기에 넣고 적당량의 소금을 뿌린 다음 손으로 고르게 잡는다. 소금을 넣는 것은 후추에서 수분을 제거하기 위해서이다. 골고루 섞어서 5 시간 이상 가만히 두세요.
세 번째 단계는 피망수를 끓이기 시작한다. 먼저 생강, 팔각, 후추, 냄비에 뜨거운 기름, 냄비에 생강을 볶은 다음 다른 양념과 두 번 볶습니다.
네 번째 단계는 간장을 냄비에 붓고 많이 재야 한다. 큰불로 간장을 끓인 다음 얼음사탕 한 자루와 소금 한 숟가락을 넣는다. 다시 끓인 후 냄비의 국물을 큰 대야에 붓고 차갑게 준비한다.
5 단계, 마늘을 썰어 준비한다. 많이 자르면 할수록 좋다. 마늘은 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라 절인 마늘도 맛있기 때문이다.
6 단계, 피망의 수분 함량을 건조까지 조절하면 시든 상태에 이르면 피망의 성공이라고 생각한다.
7 단계: 고추를 피망 물에 넣고 마늘을 뿌린 후 적당량의 고백주를 붓는 것은 피망을 더 오래 보존하고 변질되지 않게 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)
8 단계, 밀폐된 랩은 하룻밤 냉장 보관하면 다음날 먹을 수 있습니다.
만든 피망은 맑고 시원하며 약간 맵지만 맛이 좋습니다.
농가 고추장을 직접 만드는 토핑
고춧가루 2500 g 마늘 1500 g 고도의 알코올 (40 도 이상) 450 ~ 550 ml 콩 (먹기 싫어) 300 ~ 500 g 소금 280 g 6 ~ 8 개 빈 병.
농가 고추장을 직접 만드는 단계
단계 1
산초 5 근을 깨끗이 씻고 쓰레받기로 예비를 닦는다 (여기서 찍는 것을 잊었다).
2 단계
마늘은 모두 껍질을 벗기고 고추는 말려서 준비한다. 너는 고추를 만들기 전날 밤에 고추를 깨끗이 씻어서 말려서 다음날에 다시 쓸 수 있다.
세 번째 단계
먼저 마늘을 다지다.
4 단계
고추를 다시 잘게 다지다.
5 단계
잘게 썬 고추와 마늘을 냄비에 넣고, 콩고랑과 소금을 넣고, 고도의 백주를 붓는다.
6 단계
골고루 섞으면 골고루 섞으면 된다.
7 단계
깨끗한 빈 병을 찾아 숟가락으로 꽉 눌러라. 보통 9 분 안에 채우면 됩니다. 그렇지 않으면 넘칠 겁니다. 병 입구에 랩백을 하나 놓아 공기가 새는 것을 방지하다. 그늘에 넣어 15 일 동안 먹을 수 있어요.
8 단계
탕가루를 삶고, 직접 만든 고추장을 넣어서, 바처럼 먹는다.