청명절의 특색 있는 음식.
보라색 다리 바위
북방 명절 식품 중 한 종자가 제비를 밀는데, 개자추로 붙여진 이름이다. 송대 때 사람들은 밀가루와 대추로 제비를 만들고 버드나무 가지로 꿰어 문에 걸어 개자추의 영혼을 소환하여 제비를 떠밀었다고 불렀다. 산시 () 느릅나무 숲 (), 연안 청명절 () 은 만두를 밀는데, 옛 만두라고도 하는데, 고대 무장의 헬멧처럼 반 근에서 한 근까지 컸다. 안에는 계란이나 붉은 대추가 싸여 있고, 위에는 꼭대기가 있고, 위에는 꽃이 가득 피었다. 화면은 연, 벌레, 뱀, 토끼, 밀가루로 만든 문방사보입니다. 이것은 남자를 위한 것이다. 그리고 여자는 긴 셔틀 만두를 먹고, 미혼녀는 땅만두를 먹는다. 어린아이는 제비, 뱀, 호랑이 등의 국수를 먹고, 남자는 호랑이 만두를 가장 좋아한다. 이 풍습은 지금까지도 여전히 전해지고 있다.
청단 달콤한 녹색 주먹밥
남방의 제철 음식에는 강소성의 청완자를 먹는 것이 특색이 있다. 태평천국의 이수성이 청군에게 쫓기고 농민으로 분장하여 소를 몰고 밭을 갈고 나서야 청군의 추격을 피했다고 전해진다. 그러나 청병은 마을에 병사 수색을 설치했다. 그는 마을에 들어갈 수 없었지만, 그는 너무 배가 고파서 마을 사람 장삼에게 먹을 것을 찾아 달라고 했다. 장삼은 쑥의 영감이 움직이는 것을 보고 쑥을 끓여 찹쌀을 넣고 청단을 쪄서 이수성에게 주었다. 채리는 배불리 먹었다. 퍼지자 청명절의 새로운 음식이 되었다. 나중에 만드는 방법이 많아져서 더 맛있었다. 강소성과 절강 일대에서는 청명이 늘 붉은 재해를 먹는다.
케이크를 적시다
민남에서 젖은 떡을 먹는 것도 춘권 춘전이라고 한다. 방법은 얇은 반죽을 껍질로 콩나물, 부추, 샐러리, 당근, 콩간, 고기채 등 녹색 채소를 썰어 먹는 것이다. 충전재로 설탕가루, 해태수 등의 가루를 뿌려 통모양으로 말아주세요.
사르치
냉병기의 실제 명칭은 위진 시대에 기원했다. 씨를 뿌리는 것은 튀김 파스타로 바삭하고 맛있으며, 어떤 것은 깨를 뿌리는 것이 더 좋다. 제서 야오민' 에서는 떡이라고 합니다. 이런 음식은 여전히 남방, 북방, 서북의 위구르인과 회족 사람들에게 존재한다.
청명소라
남방에서 소라는 청명절에 번식하기 전에 가장 뚱뚱하고 통통하며,' 청명절에 소라 한 마리가 거위 한 마리와 맞먹는다' 고 불린다. 청명절에 소라고기를 먹는 것을 채청이라고 한다. 식사 후 소라 껍데기를 지붕에 던지며 구르는 소리가 쥐를 놀라게 해 양잠에 편리하다고 말했다. 껍질을 가지고 볶을 수도 있고, 삶아서 달팽이육무침이나 볶을 수도 있다.
계란을 보존하다
청명절에 계란을 먹으면 계란을 모으라고 한다. 알을 모으는 데는 보통 두 가지가 있다. 하나는 달걀화다. 계란과 오리알을 삶고, 시초즙으로 염료를 만들고, 달걀껍질에 꽃을 그리는 것이다. 며칠 후 달걀 껍질을 벗기자 단백질에 파란 꽃 무늬가 나타나 정말 아름다웠다. 또 다른 하나는 달걀조각이다. 계란과 오리알을 삶아 펜으로 달걀껍질에 도안을 그린 다음 칼로 계란 전체를 비우고 달걀흰자와 노른자를 차례로 꺼내는 것이다. 그 조각의 정교함은 놀라울 정도로 먹을 수 있다.
청명절의 양생법
첫째, 국화차를 좀 마셔도 무방하다.
청명 전후에 국화차를 좀 마셔도 무방하다. 한의사는 국화가 바람을 제거하고 열을 식힐 수 있다고 생각하는데, 간, 감기, 혈압을 낮추는 작용이 있다. 현대 약리연구에 따르면 국화는 관상동맥을 확장하고, 심근수축력을 강화하고, 심근결혈을 바꾸는 작용을 한다.
국화와 오디 함께 차를 우려내다. 오디 () 는 양혈유간 () 과 익신윤폐 () 의 작용을 가지고 있어 간윤폐 () 를 기르는 효능을 받을 수 있다. 그러나 국화차를 장기간 복용하고, 유입이 너무 많으면 간목이 실양되고, 간을 다칠 수 있으므로 국화차를 마셔도 적당량의 양이 필요하다는 점에 유의해야 한다.
둘째,' 뚱뚱한' 것은 많이 먹어서는 안 된다.
입춘 후 봄이 깊어짐에 따라 체내의 간기가 점점 더 성행하여 청명절에 최고봉에 이르렀다. 간기가 과성하면 비위에 좋지 않은 영향을 주고, 음식의 정상적인 소화 흡수를 방해하고, 정서 장애를 일으키고, 기혈순환이 원활하지 않아 각종 질병을 일으킬 수 있다는 말이 있다.
따라서 음식에 있어서는 단맛을 줄이고,' 지방' 음식을 적게 먹고, 죽순, 닭고기 등 간 음식을 적게 먹는 것이 좋다. 죽순성은 춥고, 미끄럽고, 유익하며, 가스를 소모한다. 사람은 고통스럽고, 기가 부족하며, 죽순을 먹으면 더 기가 소모되어, 기허가 심해져 질병을 일으키기 쉽다. 임상적으로 죽순을 먹으면 기침을 일으키기 쉬우며 각혈, 천식 재발을 일으키는 것으로 나타났다. 죽순을 먹지 않는 것 외에 닭고기도 적게 먹어야 한다. 닭이 바람을 쐬면 간불을 돕고 간목이 항진하여 많이 먹으면 만성 간염, 고혈압 재발을 일으킬 수 있다. 참마, 토마토, 감자, 냉이 등 음식과 과일을 많이 먹을 수 있습니다.
셋째, 고혈압 환자는 간음식을 적게 먹는다.
청명절전후는 고혈압의 이발기이므로 사람들은 비정상적인 감정반응을 줄이고 없애고 공감을 느끼기 쉬우며 좋은 기분을 유지해야 한다. 고혈압 환자에게 청명절에 가장 꺼리는 것은 간성 음식이다. 소금음식도 크게 낮춰야 하고, 요리할 때는 되도록 소금을 적게 넣어 담백하게 하는 것이 좋다. 칼륨 섭취를 늘리고 채소와 과일을 많이 먹어야 한다.
운동에서는 적합성에 주의하고 동작이 부드럽고 조용한 태극권을 선호하는 운동 방식으로 선택해야 한다. 경쟁 활동에 참여하지 말고 감정적 인 흥분을 피하십시오. 숨을 참지 않고 혈압이 높아지는 것을 피하기 위해 체중 부하 활동을 피하다.
넷째, 외출 나들이, "이동" 은 적당해야 한다.
청명절에도 하이킹, 연날리기, 그네 타기와 같은 편안한 풍습이 있다. 그러나 우리는 산에 오르기 위해 최선을 다해야 한다. 장기 운동을 하는 사람을 제외하고 이번 시즌은 사람들의 큰' 이동' 을 제창하지 않는다. 노인의 심박수는 105 회/분을 초과해서는 안 되고, 호흡은 24 회/분을 초과해서는 안 된다. 중년은 사람마다 다르다.
심장병, 고혈압, 급성 만성 기관지염, 폐기종, 신장염, 빈혈, 폐결핵, 발열, 급성 감염 환자, 결석 활동 기간에 있는 환자는 무리하게 산을 오르지 마라.
다섯째, 청명에 앞당겨 휴식을 취한다
양기가 더 잘 자라도록 사람들은 의식적으로 휴식을 조정하고 일찍 일어나야 한다. 7 시부터 9 시까지는 아침 시간입니다. 한의사는 이때 위경이 가장 왕성하다고 생각한다. 일찍 일어나지 않으면 양허를 일으키고, 내화로 변하고, 심폐뇌를 어지럽히고, 조급하고, 목이 마르고, 어지럽고, 눈탁과 같은 불편함이 생길 수 있다. 따라서, 가능한 일과 일정을 앞으로 조정하고, 일찍 일어나서 야외 활동과 신체 운동에 적극적으로 종사해야 하며, 근육을 풀어주고, 기혈을 소통할 수 있을 뿐만 아니라, 마음을 넓히고, 감정을 키우고, 항병 능력을 증강시킬 수 있어야 한다.
청명절의 음식 문화
고대에는 청명절에' 율무죽 구이' 를 먹는 습관이 있었다. 가시추 춘추' 에 따르면 한식은' 3 일 불지 않고 보리죽 구이' 라고 한다. 이런 죽의 방법은 보리를 갈아서 밀풀로 삶은 다음 으깬 아몬드를 섞어 농축하고 덩어리로 썰어 만드는 것이다. 먹을 때 시럽을 붓는다. "수프" 는 시럽의 의미입니다. 이것은 청명절에 가장 먼저 기재된 음식이다.
치 야오민서' 에서 북위의 자스훈은 청명절의 냉식인' 냉식기구' 를 소개했는데, 실제로는 달콤한 빵이었다. "물과 꿀을 섞어 주세요. 꿀이 없으면 대추로 즙을 끓여라. 소와 양 크림도 있습니다. 소와 양젖으로 떡을 만드는 것도 좋고 바삭하고 보기 좋다. " 이것도 시원한 음식으로 달콤하고 바삭하다.
5 대 때, 일반적인 냉죽떡 외에도' 예술' 알을 만드는 풍습이 추가되었다. 청명절의' 예술' 알은 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 하나는' 달걀 그리기' 로, 달걀 껍질을 각종 색으로 염색하는데, 오늘의' 붉은 계란' 과 비슷하지만 색깔이 다르다. 다른 하나는 달걀 껍질에 그림을 조각하는' 조각알' 인데, 뛰어난 기술이 필요하다. 이런 알은 단지 즐기기 위해서이다.
오늘날 청명절은 한식절이라고 불린다. 왜냐하면 사람들이 이때 먹는 음식은 대부분 냉식이기 때문이다. 냉연' 은 한식절의 전통 분식이다. 전하는 바에 따르면, 불에 타 죽은 개휴를 기념하기 위해 진문공은 3 일 동안 불로 밥을 하지 말라는 명령을 내렸고, 그래서 사람들은 이런 냉식을 했다. 냉연', 일명' 자다리제비' 는 북방 민간에서 여전히 볼 수 있다. "도쿄몽중화" 는 "대추는 밀가루를 면으로 하고, 버드나무 가지가 그것을 입고 상인방에 꽂고, 그 아들이 제비를 밀었다" 고 기록했다. 산서 등지에서 이런 음식을 하는 방법은 밀가루에 물을 섞어 제비의 모양으로 빚어 우리에 넣고 쪄서 식힌 후 먹는 것이기 때문에' 냉연' 이라고 한다. 청명 때 버드나무 가지로 입고 상인방에 걸어 개자추를 기념하는 것이다.
산시 남부에는' 자복' 이라는 분식도 있다. 계란이나 호두를 큰 찐빵에 넣고 반죽을 뱀, 전갈, 지네 등의 모양으로 반죽하여 계란 주위를 감싸고 정형화하여 새장에 넣어 쪄서 만든다. 청명절에 사람들은' 자복' 을 조상에 대한 제물로 사용했다. 제사가 끝난 후 모두가 음식을 나누었다. 퍼플' 을 먹으면 후손들에게 행복을 가져다 준다고 합니다.
산서호현과 산둥 교동에는' 뱀요리' 라는 국수가 있다. 반죽을 단두뱀이나 쌍두뱀으로 반죽하고 쪄서 식혀 조상의 무덤에 제물로 가져왔다. 제사를 지낼 때 사람들은' 뱀 접시' 를 들고 먼저 무덤 주위를 한 바퀴 돌다가 제사를 마친 후에 먹을 수 있다. 먹을 때 뱀의 머리를 물어뜯는 것은 "바이러스 백신 머리 피해" 를 의미한다
대추떡과 땀띠도 북방 청명절의 음식으로, 예전에는' 추떡' 이라고 불렸다. 밀가루를 발효시키고 반죽을 반죽하여 제비, 쥐, 뱀, 또는 아예 원반을 만드는 것이 방법이다. 그들은 새장에 넣어 쪄서 식혀서 개자추를 기념한다.
남방에서는 찹쌀가루가 보통 청명절식품을 만드는 데 쓰인다. 절강임안에서 사람들은 연련과 밀랍가루를 섞어 개 모양을 만드는데, 찌면 청명개라고 부른다. 집에 얼마나 많은 사람들이 몇 개를 만들고, 한 사람당 한 개씩 먹는다. 민간에는' 청명개를 먹었더니 일 년 사계절 몸이 건강하다' 는 말이 있다 운도 좋다. 소주와 상해에는 단밥을 먹는 풍습이 있다. 지아 청록 (Jia Qinglu): "청련자 (Qinglianzi) 와 익은 연근 (Chuang Lianzi) 이 시장에서 판매되고 있습니다. 이것은 청명제사 사람들의 첫 번째 제품입니다 ... 이제 청련자, 붉은 연근으로 무침으로 먹을 수 있다면, 여전히 금지 된 불의 유산을 따를 수 있습니다." 지금의 청단은 보통 채소로 청즙을 짜고, 청찹쌀가루의 껍질을 물들이며, 안에는 팥소 같은 소가 들어 있다. 또는 쑥과 가루로 쑥탕원을 찌면 청탕원이라고도 합니다. 청단이 지금까지 전해지면서 매력은 여전하다.
오늘날, 사람들은 내일 시간에 성묘를 하고 조상에게 제사를 지내는 데 사용할 뿐만 아니라, 평범한 일상축제나 결혼식에서도 이런 음식을 볼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 오늘날 청명절마다 베이징 벼향촌 떡가게에도 이런' 단자' 가 판매되고 있다. 쓰촨 청두에서는 볶음밥으로 만두를 만들고, 실로 입고, 색으로 염색하여 행복만두라고 합니다. 예전에는 청두 북문 밖에서 환서안까지 환락단을 파는 가게와 노점이 많았다. 청대' 김성주지사' 에는' 악사 문 앞의 즐거움, 봄교외에서 살 때 근심하다' 라는 시가 있다. 촌극이 김생환보다 예뻐서 많은 사람들이 취했다. "이것은 해피 그룹의 생생한 묘사가되어야합니다.