1. 필요한 재료: 10 근의 고기, 장복, 고백주,160g 고추 (이정고추 50g, 하남 차세대 고추/Kloc-0)
둘째, 제작 단계:
첫 번째 단계: 사온 장복을 맑은 물에 넣고 깨끗이 씻어라. 그런 다음 장복을 꺼내 그릇에 넣고 적당량의 고백주를 넣고 2 시간 동안 담가 장복의 비린내를 제거한다.
2 단계: 사온 돼지고기를 미지근한 물로 깨끗이 씻고 돼지껍질을 잘라서 0.5 센티미터로 썰어 칼로 갈아서 스트립으로 준비한다.
세 번째 단계: 이정초 50g, 하남 차세대 산초110g 를 준비한 다음 냄비를 가열한 다음 산초를 냄비에 넣고 바삭바삭하게 볶아 식히세요.
4 단계: 한원홍고추 40 그램을 조리기에 넣고 가루로 갈아서 쏟고 숟가락으로 걸러내고 준비한다. 볶은 고추도 조리기에 넣고 고춧가루를 만들어 체질하여 준비한다.
5 단계: 썰어 놓은 돼지고기에 소금125g, 고춧가루160g, 후추 가루 40g, 면설탕100g, 후춧가루 20g, 닭고기 60g 을 넣는다 마지막으로, 절인 고기를 다시 한 번 충분히 섞는다.
6 단계: 소시지가 든 튜브에 고기를 넣고 공기를 배출한다. 그리고 노즐에 전선관 전체를 씌우고, 앞부분을 조금 남기고, 끈으로 묶습니다. 그런 다음 창자에 고기를 붓고 한쪽으로 붓고 소시지를 말아서 손으로 충전한 소시지를 짜서 배출한다.. (윌리엄 셰익스피어, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지, 소시지)
7 단계: 충전한 소시지를 자신이 좋아하는 길이에 따라 작은 조각으로 나누어 꽉 조여 휴대하기 편하다. 마지막으로 장복에 작은 구멍을 뚫고 공기를 배출하여 마른 소시지를 더욱 단단하게 만든다. 말리기 쉽도록 소세지에 끈을 묶고 작은 단추 몇 개를 만들어 준비할 수 있습니다.
8 단계: 80 도의 뜨거운 물을 대야에 붓고 소시지를 뜨거운 물로 데우고 물기를 건져낸다.
9 단계: 파마한 소시지를 대나무 장대에 걸어 말리다.
소시지가 있는 돼지고기는 물에 담그지 않고 미지근한 물로 깨끗이 닦을 수 있다. 그렇지 않으면 소시지가 쉽게 시큼해진다.