마늘을 어떻게 벗기면 빠르고 맵지 않아요?
1, 맥주 병마개를 준비해야 합니다.
2. 냄비 뚜껑 가장자리로 마늘 윗부분을 긁어 벗기고 벗기세요.
3. 긁은 후 직접 껍질을 찢을 수 있습니다. 이런 방식으로 마늘 손가락을 벗기면 통증이 없어지고 손톱이 상하지 않습니다.
마늘은 아플라톡신인가요?
마늘 속의 푸른색을 알리신으로 바꾸면 마늘이 노랗게 변한다. 변질되지 않고 썩지 않으면 정상적인 식사에는 영향을 주지 않는다. 저온 환경에서 마늘에 들어 있는 마늘 암모니아산 효소가 일을 시작하면서 마늘 암모니아산 효소의 작용으로 푸른색이 나타나기 때문이다. 하지만 알리신 자체의 불안정성으로 인해 일부 알리신이 점차 알리신으로 바뀌기 시작하면서 노란색이 나타났다. 보통의 청랍팔마늘은 마늘과 마늘의 상호 작용의 결과이다.
아플라톡신은 일반적으로 곰팡이가 피는 마늘에 나타난다. 마늘에 곰팡이가 나고 곰팡이가 나는 것을 볼 수 있다면 더 이상 먹지 마라. 곰팡이 속 독소 외에도 마늘의 다른 부위에도 독소가 있어 중독에 걸리기 쉽다.
왜 마늘을 오래 두면 싹이 날까요?
마늘이 발아하는 이유는 오래 두면 휴면 상태로 들어가고 마늘 자체가 씨앗이기 때문에 자랄 수 있는 환경에 닿으면 싹이 나기 때문이다. 이것이 대부분의 음식 발아의 근본 원인이기도 하다.
마늘은 매년 6 월에 수확되고, 무더운 여름에는 휴면한다. 마늘의 최적 발아 온도는15℃ ~ 20 C 입니다. 가을 날씨가 추워지면, 그것은 휴면에서 깨어나 싹이 나고 자란다. 수분, 온도, 공기 등의 조건이 있으면 씨앗이 발아한다.