무화과는 영양이 풍부하여 인체에 필요한 영양소가 많이 함유되어 있다. 직접 먹을 수 있을 뿐만 아니라 설탕에 절인 과일, 말린 과일도 만들어 저장하기에 편리하다. 무화과도 수프를 만드는 데 쓸 수 있다.
무화과탕은 다른 과일과 단탕을 만들 수도 있고, 각종 재료와 함께 야채 수프를 만들 수도 있는데, 각각 독특한 맛과 특징을 가지고 있어 영양과 맛이 신선하다는 장점이 있다.
무화과 오리탕은 내가 무화과로 국을 끓이는 좋은 방법이다. 오리고기는 영양이 있고 영양이 있지만 건조하지는 않다. 새콤달콤한 무화과, 진한 차나무 버섯 향기, 끓인 국물이 달콤하고 향기가 짙고 상쾌하며 느끼하지 않다.
[무화과 오리탕]
재료: 반노오리, 무화과 말린 열 개, 차나무 버섯 적당량, 대추적당량, 구기자적당량.
조미료: 소금, 파, 생강, 양념주.
제조 방법:
차나무 버섯은 미리 깨끗이 씻은 후 맑은 물에 담갔다가 꺼내서 뿌리를 제거하고 절개한다.
늙은 오리는 깨끗이 씻고 작은 덩어리로 죽였다. 파 생강 깨끗이 썰어 주세요.
냄비에 맑은 물을 넣고, 늙은 오리덩어리를 넣고, 깨끗이 씻은 파, 생강을 넣고, 약간의 양념주를 넣고, 큰 불로 끓여 거품을 버리고, 2 분 동안 계속 끓인 후 꺼내고, 맑은 물로 오리고기에 남아 있는 거품을 씻어낸다.
오리고기를 뚝배기에 넣고 물을 충분히 넣고 파 생강을 조금 넣은 다음 양념주를 약간 붓고 큰 불로 볶는다. 표면에 기름과 거품이 있으면 버리고 파를 선택한 다음 깨끗이 씻은 무화과 말린, 차나무 버섯, 대추를 넣고 약한 불로 40 분 정도 끓인다.
40 분 후 오리는 거의 썩었다. 소금을 넣어 간을 맞추고 구기자를 넣고 10 분 정도 계속 끓이면 불을 끄면 먹을 수 있다.
무화과 오리탕 만드는 기술
오리고기는 비린내가 짙어서 삶아야 비린내를 없앨 수 있다. 오리고기는 찬물로 끓이고 파, 생강, 양념주 등의 양념으로 끓여야 한다. 보충해야 합니다.
무화과를 골라 오리고기, 차나무 버섯과 함께 냄비에 넣는다. 신선한 무화과를 선택하시면 20 분 후에 가입하시면 됩니다. 무화과는 오랫동안 마르면 썩기 쉽지 않기 때문에 신선한 무화과는 썩기 쉽다.
무화과 보존 기술
꽃과 열매는 성숙기가 짧지만 보존하기 어렵다. 말린 과일을 만드는 것 외에도 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다. 신선한 무화과를 젖은 수건으로 깨끗이 닦고, 지퍼백에 넣어 배기하고, 꽉 조여 냉장고에 넣는다. 냉장 후 반달 정도 보관할 수 있고, 냉장고를 직접 넣으면 반년 동안 보관할 수 있다. 하지만 보존해야 할 무화과는 물로 씻을 수 없다는 점에 유의해야 한다. 그렇지 않으면 중간에 물이 있으면 무화과가 썩기 쉽다.