약으로 사용할 수 있는 달팽이는 B형 달팽이, 회색 달팽이, 갈색 구름 마노 달팽이, 세줄 달팽이 등 수십 종에 달합니다. 달팽이 살과 껍질은 열을 제거하고 독소를 제거하며 부기와 천식을 진정시키고 탈장을 조절하며 경도를 부드럽게하는 효능이 있으며 난청, 인후통, 천식, 탈수, 소아 탯줄 바람, 치질 누출, 항문 탈출 및 탈장을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 관련 과학 연구 부서에서도 달팽이 분말 피임을 시도하여 좋은 결과를 얻었습니다. 19 년 말 독일 학자 피터 만과 다른 학자들은 달팽이 소화액에서 셀룰라아제, 헤미셀룰라아제, 만난 아제, 단백질 가수 분해 효소 및 기타 30 종의 혼합 효소를 발견했습니다. 이 효소는 달팽이가 먹는 모든 종류의 음식을 단백질, 지방, 당분 및 기타 영양소로 전환하여 체내에 저장할 수 있으며 20 세기 20 년대에 "달팽이 효소"라고 불리는 이러한 종류의 효소를 분리하여 추출했습니다. 달팽이 효소는 세포 생물학 및 유전학 연구에 사용될 수 있습니다.
최근 과학자들은 달팽이에서 헤마글루티닌과 옥시토신도 추출하여 임상 및 혈액 연구에 사용하고 있습니다. 또한 관련 정보에 따르면 아가사(아프리카 달팽이, 일반적으로 동풍 달팽이로 알려져 있음)는 방사성 동위원소 라듐에 대한 농축 능력이 강하여 좋은 생체 지표이며 환경 모니터링에 사용할 수 있습니다. 아가사에서 흘러내리는 점액은 방사능으로 오염된 물에 대한 흡착 능력이 뛰어나 물의 보조 정화제로도 사용할 수 있습니다.
달팽이는 다양한 의학적 용도로 사용될뿐만 아니라 식탁 위의 맛있는 별미이기도합니다. 프랑스 달팽이 고기 1 킬로그램에는 140-180 그램의 단백질이 포함되어 있고 계란 1 킬로그램에는 125 그램의 단백질이 포함되어있는 것으로 확인되었습니다. 또한 달팽이 고기에는 많은 아미노산, 비타민 및 칼슘, 철분 및 기타 미네랄이 포함되어 있으며 고기는 부드럽고 쫄깃하며 맛은 상어 지느러미, 해삼, 전복보다 적지 않습니다. 따라서 오랫동안 해외에서 유명한 요리로 식당가들에게 인기가 있습니다.
서양, 특히 프랑스에서는 달팽이 고기를 먹는 것이 전통이자 습관입니다. 프랑스에서만 매년 654,380톤 이상의 달팽이 고기를 소비하는 것으로 알려져 있습니다. 프랑스에서는 달팽이 고기를 조리하여 다양한 고가의 요리로 가공합니다. '달팽이 고기 구이'와 같이 달팽이 고기에 다진 마늘, 크림, 후추를 섞어 만듭니다. 그런 다음 고기를 깨끗하고 빈 달팽이 껍질에 넣고 구워서 껍질과 함께 먹습니다. 달팽이 고기는 얇게 썰어 기름에 튀긴 후 다양한 양념을 더해 대만과 광둥성에서 먹습니다. 오늘날까지도 중국의 일부 소수 민족 지역에서는 달팽이 튀김을 필수 강장제로 여깁니다. 여름과 가을철에 신선한 달팽이를 소금물로 씻어 끓는 물에 넣고 약 8분간 삶은 다음 송곳으로 실을 따라 고기를 골라내어 내장을 꺼내고 향신료와 다진 파를 섞어 삶아서 꺼내 크림을 바르고 다진 마늘, 정제 소금, 겨자 또는 후추, 글루탐산나트륨(MSG) 등으로 양념한 다음 다양한 양념으로 볶아 상쾌하고 맛있는 요리로 만들어집니다. 그래서 상큼하고 맛있는 제철 가스파초가 됩니다.
달팽이는 매우 맛있지만 먹을 때는 중독을 예방하기 위해 조심해야 합니다. 달팽이 몸의 점액에는 독성이 있기 때문에 먹기 전에 며칠 동안 금식하고 점액이 배출될 때까지 기다렸다가 먹어야 합니다.
알림: 달팽이는 중독을 예방하기 위해 맛있습니다. 이 레시피는 인터넷에서 가져온 것입니다. 사용하기 전에 의사의 조언을 따르시기 바랍니다.