우영
성분:
얼린 송이버섯 3 조각, 1 토란 꽃, 가지 적당량, 파 적당량, 마늘 적당량, 설탕 적당량, 굴소스 적당량, 고추장 적당량, 후춧가루 적당량, 간장 적당량.
요리 절차:
1. 얼린 송이버섯을 맑은 물에 넣고 30 초 동안 깨어나세요.
2. 토란 꽃 절단 세그먼트, 가지 절단 세그먼트, 파 마늘 절단 준비.
3. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 마늘을 터뜨리고 가지와 토란꽃을 넣고 볶아 설탕, 굴 소스, 간장, 후춧가루, 고추장을 적당량 넣고 잘 섞어서 그릇에 담는다.
4. 깨어난 얼린 송이버섯을 그릇에 넣고 찜통에 약 10 분 정도 쪄서 파를 뿌리면 즐길 수 있다.
요리 기술:
1, 토란의 외관에 털이 좀 있어 표피의 일부를 가릴 수 있기 때문에 반드시 전체 토란의 모양을 자세히 관찰해야 한다. 그 모피들을 한쪽으로 끌고 가서 곰팡내, 썩음, 판자 매듭, 건조, 반점 등의 흔적이 있는지 자세히 만져 보세요.
2. 토란이 신선한지 확인합니다. 토란 전체가 흙 아래에서 나왔기 때문에 신선한 토란은 촉촉한 흙 냄새가 나고 그 자체에도 약간의 수분이 있을 것이다. 그리고 신선한 토란은 보통 비교적 단단하다. 토란이 부드럽다는 것을 알게 되면, 아마 늙었을 것이고, 맛이 변했을 것이다.
타로의 무결성과 크기를 관찰하십시오. 토란의 크기는 일반적으로 커질수록 좋으며, 그 품질과 가격은 왕왕 크기에 비례한다.
여러분 이 음식에 만족하십니까?