양념: 파 3 개, 마늘 5 개, 소금, 후춧가루, 파, 소미육조미료 적당량: 간장, 소금, 조미료, 파꽃, 마늘가루, 참기름 한 숟가락, 후춧가루 조금. 월계수 잎, 샐러리, 샐러리, 당근, 양파, 소꼬리를 함께 끓이면 소꼬리의 비린내와 기름기가 제거됩니다. 한편 샐러리는 섬유소가 풍부해 기름기 많은 냄새를 제거하면서 비타민과 무기물을 보충할 수 있다.
제작:
1. 소꼬리는 깨끗이 씻고 칼로 관절간 연골을 잘라서 외막을 긁어내고 물에 담가 피를 뺐다.
2. 소꼬리를 끓는 물에 넣고 끓인 다음 불을 끄고 3 시간 정도 끓인다. 요리할 때 양파와 마늘을 크게 썰어 기름과 거품을 제거한다. 월계수, 셀러리, 셀러리, 당근, 양파를 넣는 것을 잊지 마세요. 요리 후, 이 원료들은 버릴 수 있다.
3. 국을 끓이고, 소꼬리가 썩으면 고기를 제거하고, 국이 식으면 그 위에 떠 있는 기름을 뜨게 한다.
4. 소미육을 미리 준비한 조미료와 섞는다.
5. 국물을 끓여 양념을 넣은 소꼬리를 잠시 그릇에 넣고 준비한 파꽃 소금면을 넣는다.
2 토마토 우미탕
원자재:
흰 무 300 그램
감자 400 그램
토마토 300 그램
소꼬리 1
양파 2 개
생강 3 조각
효능:
허리를 강하게 하고 뼈를 튼튼하게 하다
생산 프로세스:
1. 소꼬리는 깨끗이 긁어서 깨끗이 씻고 잘게 썰었다. 감자, 흰 무는 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 토마토와 양파는 깨끗이 씻어서 잘랐다.
2. 냄비에 적당량의 물을 끓여 소꼬리를 넣고 5 분 정도 끓인 후 건져 깨끗이 씻어냅니다.
3. 적당량의 물을 끓여 소꼬리에 넣고 2 시간 동안 끓여 백무와 생강을 30 분 동안 넣은 후 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여 토마토와 양파를 넣고 15 분 동안 끓여 간을 맞춘다.
영양 팁:
미성숙한 토마토에서는 독성 물질인 리코펜의 함량이 높기 때문에 날것으로 먹기에 적합하지 않다.
3 개량한식 우미탕
원료: 소꼬리 2 근.
액세서리: 대추 15, 구기자 15g, 맥동 15g, 양파, 토마토.
생강, 소금, 후추 (선택 사항)
프로세스:
(1) 소꼬리를 깨끗이 씻고 (소꼬리가 완전하면 4-5cm 세그먼트로 잘라야 함), 생강이 끓인 끓는 물에 데쳐서 준비물을 건져낸다.
(2) 뚝배기에 물을 넣고 구기자, 맥동, 생강, 물을 넣은 뒤 소꼬리를 넣고 약한 불로 3 시간 정도 끓여 천천히 위에 있는 기름과 거품을 걷어낸다.
(3) 쇠고기가 썩을 때가 가까워지면 대추와 토마토 덩어리를 넣고 잠시 끓인 다음, 쇠고기가 부드러워서 뼈를 벗지 않을 때까지 기다렸다가 꺼내세요.
(4) 쇠고기는 소금, 후춧가루, 파, 마늘, 청장으로 간을 맞춘다.
(5) 국을 좀 더 끓이고, 소꼬리에 양념을 넣어 잠시 끓인 다음 쇠고기와 국을 함께 갖다 주세요.
이 한국식 개량 호랑이 고양이 우미탕은 앞뒤로 8 시간 동안 삶았다. 탐식고양이의 본성이 드러났기 때문에 N 번을 맛보고 새로운 물을 더했다. 그렇지 않으면 수프가 더 강해질 것이다.
★★
한국 우미탕 성분의 효과 개선:
Lycium barbarum: Bushen Yijing, 면역력 강화.
Ophiopogon: 백혈구를 크게 향상시키고 면역력을 강화하며 온화한 항균 효과가 있습니다.
대추: 익기양혈, 안신정지, 비장과 위, 지구력 강화.
양파: 지질 대사를 개선하고 혈압을 낮춘다.
4 우미탕
원료
소꼬리 750g, 죽순 통조림 250g, 송이버섯 75g, 완두콩100g, 열계탕1500ml, 땅콩기름 25g, 정염10g
제조 공정
1. 송이버섯은 맑은 물로 씻어서 3mm 두께의 우산 조각으로 자른다. 말린 고추를 깨끗이 씻고, 꼭지로 씨를 제거하다. 양파를 깨끗이 씻고1.5cm 로 썰어 네모난 정으로 썰어주세요. 죽순 통조림도 양파와 같은 크기로 썰었다.
2. 소꼬리는 더러움을 제거하고, 깨끗이 씻고, 잘게 다지고, 끓는 냄비에 넣고, 출혈거품을 데우고, 건져내고, 씻고, 냄비에 맑은 물을 넣고, 소꼬리를 넣고, 끓이고, 거품을 버리고, 양념을 넣고, 고추를 말리고, 산초를 넣고, 4 시간 동안 끓이고, 중간에 기름을 붓는다
3. 냄비를 깨끗이 씻은 후 뜨거운 닭고기 국물을 넣고 끓여 소 꼬리 부분을 넣고 보온한다.
4. 냄비에 땅콩기름을 넣고, 50% 까지 데우고, 파를 넣고, 생으로 볶고, 자작나무와 죽순을 넣고, 살짝 볶고, 삶은 소미국을 스튜에 붓고, 끓여 완두콩, 양념주, 정염, 백후춧가루, 조미료를 넣고, 맛을 조정하고 넣는다
5. 먹을 때 각각 6 개의 그릇에 넣는다. 각 그릇에 1/6 소꼬리 세그먼트를 넣고 각 그릇에 깨를 골고루 뿌린다.
특색 있는 식재료는 신선하고, 탕색은 맑고, 부드럽고 향긋하다.
건물 주인의 방법은 간단하지 않은 것 같다.
소꼬리는 연근, 백무, 토란과 함께 끓일 수 있습니다. 소금을 더 넣으면 쉬워요. 그렇게 많은 식재료가 필요 없어요. 수프와 고기는 모두 오리지널 맛으로 수선하지만 연근찜은 뚝배기를 사용해야 한다.
게으른 연근우미탕
소꼬리를 썰어 끓는 물에 넣고 5- 10 분 동안 끓여 깨끗이 건져주세요.
뚝배기에 물, 진피, 대추, 연근, 생강, 소꼬리, 찜 2-3 시간, 소금으로 간을 맞춘다.
소미국을 보양하다
방법은 위와 비슷하지만 재료가 다르고 효과가 다르다.
소재 조합 1: 소꼬리 500g, 마 12g, 은행나무와 대추 15g, 토란 250g.
재료 조합 2: 소꼬리 500g, 계혈등나무 6g, 두중6G, 대추 15g, 백무반.