첫 번째 단락 : 오향 차 절인 계란
생산 단계 :
1. 계란을 씻고 찬물을 냄비에 넣고 약한 불로 2 분 요리 한 다음 불을 끄고 10 분 동안 조림합니다.
2. 계란을 제거하고 찬물 아래에서 당겨 껍질을 천천히 부수십시오.
3. 스타 아니스, 후추, 계피, 고수, 생강, 찻잎을 거즈에 넣고 싸서 묶은 다음 물에 넣고 간장과 소금을 붓고 센 불로 끓입니다.
4. 약한 불로 바꾸고 40분간 조리합니다.
5. 8시간 이상 불려서 맛과 색이 배도록 합니다.
2부: 호랑이 껍질 계란찜
제작 단계:
1. 계란을 씻어 찬물이 담긴 냄비에 넣고 약한 불에서 2분간 익힌 후 불을 끄고 10분간 끓입니다.
2. 계란을 꺼내 찬물에 완전히 껍질을 벗기고 키친타월로 표면을 말립니다.
3. 팬에 기름을 두르고 계란이 호랑이 모양이 될 때까지 팬에서 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.
4. 팬에 기름을 소량 남겨두고 착빙 설탕을 넣고 녹을 때까지 약한 불에서 끓입니다.
5. 달걀 프라이를 넣고 껍질이 빨갛게 변할 때까지 양면을 골고루 익힙니다.
6. 매리 네이드를 추가하고 패킷 (스타 아니스, 후추 열매, 생강, 계피)을 추가하고 거즈로 싸서 묶습니다.
7. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 조리한 후 센 불로 올려 즙을 모으고 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
세 번째 : 콜라 절인 계란
제조 단계 :
1. 계란을 씻고 찬물이 담긴 냄비에 넣고 약한 불에서 2 분 동안 익힌 다음 불을 끄고 10 분 동안 끓입니다.
2. 계란을 꺼내 찬물에 헹구고 껍질을 완전히 벗깁니다.
3. 스타 아니스, 후추, 계피, 고수, 생강을 거즈에 넣고 싸서 묶은 다음 물에 넣고 저어 콜라에 붓습니다.
4. 간장과 진간장을 붓고 5분간 조리합니다.
5. 향이 나면 콜라를 붓고 불을 줄인 후 15분간 더 조리합니다.
6. 계란에 색이 나면 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
7. 뚜껑을 덮고 4시간 동안 끓입니다.
4부: 참깨소스와 마늘장아찌
만드는 법:
1. 달걀을 씻어 찬물이 담긴 냄비에 넣고 약한 불에서 2분간 익힌 후 불을 끄고 10분간 끓입니다.
2. 계란을 꺼내 찬물에 헹구고 껍질을 완전히 벗깁니다.
3. 스타 아니스, 후추, 생강을 거즈에 넣고 싸서 매듭을 짓고 물에 넣고 소금을 적당량 넣은 후 센 불에서 끓입니다.
4. 약불로 줄여 15분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.
5. 먹기 전에 참깨즙과 마늘을 준비하여 함께 저어주고 양념한 달걀을 넣습니다.
위에서 언급했듯이 계란 애호가는 집에서 간단하고 영양가있는 요리를 시도 할 수도 있습니다. 더 좋은 방법이 있다면