계란은 우리의 일상생활에서 매우 흔히 볼 수 있는 재료로 영양이 풍부하고 포괄적이다. 보통 우리는 양파달걀볶음, 구김고추달걀볶음, 굴달걀볶음, 부추달걀볶음과 같은 계란 후라이를 한다. 퇴근이 피곤해서 복잡한 음식을 만들고 싶지 않을 때도 있고, 간단한 파화고추볶음을 만들 수 있어 맛있고 잘 만들 수 있다. 스크램블 에그, 어렸을 때 맛있었던 참기름, 소금, 흙달걀로 만든 스크램블 에그. 이 재료들의 가장 간단한 조합은 우리 엄마가 만든 참기름달걀볶음을 내 기억에서 가장 맛있는 음식으로 만들었다. < P > 달걀볶음은 사실 간단한 음식이지만, 요점을 잡을 수 없다면 조각으로 볶거나 늙을 때까지 볶는다. 때때로 계란 스크램블은 고약한 냄새가 나서 식욕을 잃게 한다. 몇 년 전, 나는 이 간단한 달걀볶음도 잘 할 수 없었다. 나중에 나는 끊임없이 경험을 총결함으로써 몇 가지 작은 기교를 총결했다. 나는 계란을 스크램블할 때 이 수단을 써봤는데 소용이 없다. 스크램블 에그는 부드럽고 맛있어서 온 가족이 모두 좋아한다. < P > 달걀볶음을 할 때 계란의 반찬도 중요하다. 예를 들어 계란과 고추의 조화는 맵고 맛있다. 나는 오늘 복잡한 음식을 만들고 싶지 않다. 냉장고 안의 계란, 고추, 쪽파를 보세요. 이 간단한 재료로 고추와 쪽파 스크램블 에그를 만들면 됩니다. 볶는 과정에서 여전히 약간의 기교가 있다. 다음은 < P > 준비자료: 구겨진 고추 1 개, 쪽파 2 개, 흙달걀 2 개, 소금 조금, 식물성 기름 적당량, 물 조금. < P > 조작 과정:
1. 흙계란을 깨끗이 씻어서 그릇에 두드려 깨서 달걀액을 깨뜨린 다음 쭈글한 고추와 쪽파를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 소금으로 절인 다음 달걀액에 붓고 물 몇 방울을 넣어 골고루 섞는다.
2. 냄비에 불이 났을 때 식물성 기름을 적당량 넣는다. 기름온도가 51% 뜨거울 때, 혼합한 계란액을 붓고, 중간 불을 돌려 잠시 뜸을 들이세요.
3. 한쪽이 굳으면 삽으로 앞으로 밀다. 양면이 굳으면 빨리 몇 번 볶아 불을 끄고 솥에서 나오세요. < P > 신선하고 맛있는 구겨진 피망달걀볶음만 하면 됩니다. 나와 남편은 혼자서 밥 한 그릇을 먹고, 서너 번 두 번 내리자마자 이 스크램블 에그를 시디에 주었다. 정말 잘하고 맛있어요. 방법은 특히 간단합니까?
팁:
1. 계란은 쉽게 튀긴다. 계란을 칠 때 물 반 티스푼을 넣어 이 문제를 완전히 해결했다. 튀긴 계란은 특히 연하다.
2. 달걀볶음은 잘 끓여야 하고, 보통 중불로 해야 한다. 계란이 완전히 굳은 후에는 빨리 익혀야 한다. 솥에서 반복해서 볶으면 튀기기 쉽고 맛이 좋지 않다.
3. 달걀볶음은 소금으로 간을 맞추면 되고, 다른 양념은 필요 없고, 특히 닭고기는 필요 없다. 볶아서 뜨거울 때 먹으면 고소하고 고기를 바꾸지 않는다.