식초의 제작 과정은 매우 특별하다. < P > 네가 인내심이 있어야 맛을 맛볼 수 있다. < P > 이전에는 식초를 만드는 과정을 몰랐고, 줄곧 자신이 식초를 만드는 줄 알았다. 감은 고향에서 구운 콩처럼 하루 종일 햇볕을 쬐는' 화창한 날' 을 보내기 시작했다. < P > 선배가 감은 말릴 수 없다고 말할 줄은 몰랐지만 감은 껍질을 벗기고 감으로 가득 찬 대나무 바구니를 그늘에 두고 표피의 수분을 천천히 말려야 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) < P > 이후 감은 특별한 보호를 받은 듯 완전히 폐쇄된 생활을 시작했다. 통에 넣고 적당량의 물을 넣고 나무망치로 두드려 잠시 섞은 다음 뚜껑을 덮는다. 밀짚과 진흙으로 제단 입구를 잘 바른 다음 어두운 구석에 넣어 조리하고 자연 발효를 기다린다. < P > 내년 밀 수확철이 거의 지나면 식초 단계에 들어설 예정입니다. 식초를 뿌린 후, 우리는 기본적으로 신선한 감식초를 맛볼 수 있다. < P > 감이나 식초를 씻을 때는 세제와 같은 화학 세제를 사용하여 감식초가 썩는 것을 방지해서는 안 된다는 점에 유의해야 한다. 또한 게걸스럽게 먹다가도 독을 봉하면 식초를 다 부을 때까지 함부로 뚜껑을 열지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 시간이 얼마 지나지 않아 양조한 감초 식초 한 단을 마주하고 냄새에서 오는 일련의 감각 자극을 받아 말할 수 없는 쾌감을 느끼게 한다.
첫 번째는 냄새입니다. 얼어붙은 3 피트, 하루가 아닌 추위', 겨울과 봄의' 심학' 을 거쳐, 긴 여름이 다가올 1 년 후, 나는 뚜껑을 열고, 기다릴 수 없이 비상하고, 코를 뚫었다. < P > 하지만 재채기를 하려면 질투를 피해야 한다는 점에 유의해야 한다. 그렇지 않으면 감식초는 재채기 거품 속의 미생물에 의해 오염되어 공로를 잃는다. < P > 식량식초에 비해 감식초를 양조하는 과정에서 인공개입이 적고 효소나 아세트산을 첨가하지 않고 더 많은 오리지널 맛을 유지하고 과일향이 진하며 식감 수준이 높다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 식감, 식감, 식감, 식감, 식감, 식감, 식감, 식감) 이밖에 감식초는 혈압을 낮추고 혈지 강하, 양발 양안, 윤장 완하제, 생리통 완화 역할도 했다고 합니다. 하지만 현지 돼지와 닭처럼 생산주기가 길어 급성장곡초와의 시장 경쟁에서 자연스럽게 뒤떨어졌다. < P > 언급 할 가치가있는 것은 이미 감식초를 타이 항산에 치고 싶어하는 사람들이 있다는 것입니다. 남태행동에 버려진 터널에서 감식초를 빚었다. 동굴 안은 겨울에는 따뜻하고 여름에는 서늘하며 온습도는 비교적 안정적이다. 이를 바탕으로 양조한 감식초의 풍미가 더욱 독특하여 시장에서 매우 인기가 있다.